Surpresa - Sopa de lentilha, inhame, carne e mostarde

Essa sopa foi uma bela surpresa.
Era dia de fazer as sopinhas da minha filha, e tenho feito receitas que eu possa comer também....pra maior eficiência.

Tinha aqui em casa: lentilha, carne moída, inhame e folhas de mostarda, e foram esses os ingredientes que usei.

Ingredientes:
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 250gr. de lentilhas
- 500gr. de carne moída
- 3 inhames
- 5 folhas de mostarda
- 1 copo de macarrão para sopa, bem pequeno (estrelinha)
- salsinha e sal à gosto

Modo de preparo:
Fritei a carne moída na panela de pressão, quando já estava douradinha, adicionei a cebola e o alho e refoguei. Adicionei o inhame picadinho e a lentinha (que já tinha ficado de molho por 5 horas), cobri com água e cozinhei na panela de pressão por 50 minutos.

Desliguei o fogo, esperei a pressão sair.
Abri a panela de pressão e liguei o fogo novamente, quando começou a ferver adicionei o copo de macarrão e cozi por 10 minutos, adicionei as folhas de mostarda picadinhas, sal e salsinha bem fininho e cozinhei por outros 3 minutos. Desliguei o fogo e a sopa estava pronta.

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Carne de panela

Pensa numa pessoa que estava com vontade de comer carne de panela....aquelas que faz na panela de pressão, com batata, cenoura, vagem e o que mais quiser. Pois essa era eu.

Daí peguei uma receita, só que não tinha todos os ingredientes, então adaptei. Ficou uma delícia!!! Adorei. Vai ficar sendo minha receita de carne de panela de agora em diante.

Ingredientes:
4 cebolas
1 colher de chá de azeite
1 quilo de acém cortado em quadradinhos
2 cubos de caldo de picanha (eu normalmente não gosto de usar esses temperos prontos, mas abri uma excessão)
salsinha
3 cenouras médias
meio quilo de batata bolinha

Preparo:
Numa panela de pressão, corte a cebola em pedaços grandes e refogue com o azeite até a cebola dourar.
Adicione a carne e doure também.
Quando a carne estiver douradinha adicione os dois cubos de caldo de picanha já dissolvidos em um pouco de água quente.
Cubra a carne com água. Só até cobrir a carne, não precisa passar.
Deixe cozinhar por 25 minutos na pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Adicione a cenoura, a batata e o algum outro legume que queira (vagem, por exemplo). Deixe cozinhar por outros 5 minutos na pressão.
E voi là! Está pronta. Simples, fácil, rápido e muito gostosa!

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Hamburguer vegetariano de batata e couve

Peguei essa receita de hamburguer vegetariano num grupo do facebook "Receitas Veganas" e resolvi testar.

Olha, ficou bom, é bem fácil de fazer, mas não é muito um hamburguer e eu achei que não cozinha muito por dentro se for muito alto. Aliás, a receita não dizia se era para fritar, assar ou grelhar, então eu fiz um assado e outro grelhado. Só não fiz frito para evitar frituras mesmo.

É gostoso, mata a vontade de montar um lanchão. Mas não é maravilhoso não.

Ingredientes:
4 xícaras de couve- flor cozida
2 xícaras de batata cozida
pimenta (eu não coloquei)
salsinha
cebola
sal
cúrcuma
farinha de trigo (a receita original não dizia a quantidade, eu coloquei 3 colheres. Não ficou com gosto de farinha, mas também não deu liga.)

Preparo:
Mistura todos os ingredientes, amassar tudo com as mãos e d ar forma de hamburguer.
Fritar, assar ou grelhar, como você preferir.
E servir no pão de hamburguer.
Uma saladinha ou uma maionese podem acompanhar.

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Costelinha Assada - da série Testado e Aprovado

Eu preciso aprender a tirar fotos melhores. Normalmente eu cozinho à noite, quando a iluminação não é a melhor. MAS, enquanto as fotos são melhoram, vamos ao que interessa.

Essa costelinha assada é outra receita que eu vi no Panelaterapia e logo quis experimentar. Ficou uma delícia. É muito bom variar e comer alguma coisa com temperinho diferente.

Essa é a receita do jeitinho que está no Panelaterapia:

Temperar 800gr de costelinha com esse tempero:

- 1 colher (sopa) de mostarda (usei a versão com ervas finas, mas pode ser a comum)
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre (qualquer um) ou suco de limão.
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (café) de tempero completo industrializado ou caseiro (alho, sal, pimenta)

Forrar uma assadeira com papel manteiga e untar o papel manteiga com margarina. Colocar as costelas nessa forma untada e levar ao forno médio já pré-aquecido. 

A minha ficou 40 minutos no forno e ficou deliciosa.

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Dia de Saladinha com tortilla espanhola

Pensa num prato que ficou gostoso. Mereceu até foto e post.

Simples, bem simples, rápido de fazer e delicioso.

Pimentão
Milho
Ervilha
Tomate cereja
Alface
omelete de.....pode ser do que você quiser!!

Hum, deu água na boca. Quero comer isso de novo.

:)

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Maminha na Cerveja - Vi na Ana Maria Braga

Numa das raras vezes que assisti o programa da Ana Maria Braga, vi ela fazer essa receita e gostei da ideia, usar cerveja nos pratos não è muito a minha cara, mas resolvi fazer. Ficou muito bom!

Ingredientes:

1 pedaço de maminha

meia lata de molho de tomate (eu fiz molho caseiro)

1 pacote de creme de cebola

1 cerveja preta em lata

2 dentes de alho

Preparo:

Na panela de pressão, dourar todos os lados da maminha no alho, adicionar o creme de cebola e a cerveja, tampar e deixar por 30 minutos após pegar pressão.

Pronto, só isso!

Você pode adicionar cenouras ou batatas se quiser.

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Macarrão ao Forno

Peguei essa receita na revista Vida & Saúde.

Ingredientes:
- 200gr. de macarrão penne
- 100gr. de muzzarela ralada
- 100gr. de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 4 colheres de sopa de azeitonas picadas (eu tirei as azeitonas pq não gosto)
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 tomates médios picados
- 1 cebola pequena picada
- 450gr. de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- sal

Modo de fazer:
Esquente o azeite e o alho numa panela sem deixar queimar.
Acrescente a cebola e o tomate e refogue por alguns minutos.
Despeje o molo de tomate.
Coloque 1 colher de manjericão picado, as azeitonas e tempere com o sal. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Cozinhe o macarrão por 5 minutos, escorra a água e reserve.
Unte um refratário e monta duas camadas na seguinte ordem: molho de tomate, macarrão e queijo, na última camada polvilhe o queijo com a farinha de rosca e espalhe 1 colher de manjericão.
Coloque pequenas porções de margarina e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Quando o queijo estiver dourado retire do forno.

Rende 04 porções bem servidas.

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Risoto Alla Milanese

Peguei essa receita numa publicação da BrastempGourmet...estava na minha pastinha de “a fazer” há vários meses. Até que decidi experimentar.

O resultado foi ótimo!!! O risoto ficou macio, molhadinha e com aquele saborzinho de vinho e queijo delicioso. Eu só cometi uma falha, esqueci completamente de tirar foto antes de servir....quando lembrei o risoto já estava no fim. Então essa é a foto do livro de receitas mesmo.

Ingredientes:
- ½ xícara de mateiga;
- 1 cebola pequena bem picada;
- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1 envelope de estigmas (filamentos) de açafrão;
- 8 xícaras de calda de galinha fervente;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Preparo:
Numa panela, junte metade da manteiga e a cebola e refogue em fogo médio, mexendo sempre, por dois minutos ou até a cebola ficar macia.

Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por aproximadamente um minuto. Regue com o vinho e misture e cozinhe até evaporar.

Misture o açafrão em uma xícara do calda fervente e adicione à panela do arroz. Aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.

Retire do fogo e junte a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture, tampe a panela e deixe descansar por cerca de dois minutos.

Transfira para uma tigela e sirva em seguida.

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Risoto de Filé Mignon e Gorgonzola

Nunca tinha feito risoto antes de criar o blog.....e agora acho mega fácil. Aí está uma prova da evolução humana...hehehehehehe!

Uns super amigos foram lá em casa outro dia e resolvi fazer um risoto de Filé Mignon e Gorgonzola, ficou muito bom. A única coisa é que ficou um pouco claro.....eu gosto mais quando o prato tem um pouco mais de cor.

E fazer risoto é mais simples do que eu imaginava antes. Já postei uma receita AQUI. Esta nova é quase a mesma coisa, você só tem que trocar o "recheio" do risoto. Ao invés de colocar o presunto parma e queijo brie, você coloca as tirinhas de filé mignon já passadas na frigideira o suficiente para selar a carne, e o queijo gorgonzola cortado em cubinhos.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 Cebola
2 dentes alho
3 xícara de arroz p/ risoto (Carnaroli)
150 gramas de queijo gorgonzola em pedacinhos
1 copo de Vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga (é melhor manteiga do que margarina)
Queijo parmesão ralado
1kg de filé mignon em tirinhas (na verdade são 200gramas para cada pessoa, então você faz as contas dependendo do número de pessoas que quer servir!)
2 cubos Caldo knorr (de legumes ou frango) ou então calda feita em casa (explico embaixo)


:)

Boa semana a todos!!!

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Sopa favorita do maridão (e nutritiva) - Carne, Batata e Cenoura

Olá,
Mais uma receitinha de inverno! E saudável.
Sopa quentinha com carne, macarrão, mandioquinha e batata. Meu sogro que me ensinou a fazer essa receita, essa é uma das especilidades dele, a outra é nhoque! E o maridão gosta de comer essa sopa nas jantares, nesses dias frios.....então fiz novamente.

Você vai precisar de:
800gramas de músculo
2 cenouras grandes
3 ou 4 mandioquinhas
2 batatas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto
azeite a gosto
meio macote de macarrão argolinha (ou de letrinhas, se você preferir, ou se for servir para alguma criança!)
panela de pressão

Refogue o músculo com o azeite, a cebola e o alho picadinho. Deixe a carne dourar.


Acrescente a cenoura, mandioquinha e batatas picadinhas

Acrescente também meia panela de água, e o sal (eu colooquei uma colher de sopa de sal, porque a receita rendeu bastante..
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Acrescente o macarrão e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Sirva quentinho e aproveite o inverno!!

Dica: a receita rende bastante, como a minha panela de pressão não é muito grande, eu prefiro fazer meia receita, senão não consigo colocar água suficiente.

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Mac and Cheese

Enquanto eu estava colocando este post no ar é que reparei como eu gosto de calabrezza......vários dos meus pratos levam linguiça calabrezza!

Bom, esse não é diferente! Quase sempre que vejo bacon numa receita eu troco por calabrezza....dos males o menor, né? Acho que linguiça calabrezza é menos gorduroso que o baco.

Esse Mac'n'Cheese aí foi um almoço delicioso na casa da minha mãe. Era domingo, todo mundo queria ficar na sala conversando e nada de passar horas na cozinha. Então fomos fazer essa receita, que nos tomou 30 minutos, entre picar os ingredientes todos e servir. Fora que ficou DE-LI-CI-O-SOOO!

Ingredientes:
meio pacote de macarrão parafuso

2 colheres de sopa de manteiga
2 colhers de chá de alho picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon, ou qualquer mostarda mais picante
1/4 de xícara de queijo Gruyere picadinho
1/4 de xícara de queijo fontina picadinho
Sal e pimenta a gosto
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado grosso
Salsinha é opcional
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Prepare o macarrão conforme instruções da embalagel. Escorra o macarrão quando pronto.
Coloque o macarrão num refratário untado e que possa ir ao forno, com uma única cama de macarrão, de preferência.
Derreta a manteiga numa panela média, em fogo médio também. Refogue o alho e cozinhe até você sentir o aroma dele se espalhando. Adicione a farinha e depois o leite, logo a mostarda.
Continue cozinhando a mistura por mais uns 3 a 5 minutos.
Adicione agora o queijo Gruyere e fontina aos poucos, mexendo sempre e esperando o queijo derreter para colocar mais um pouquinho.
Depois que todo o queijo já estiver derretivo, adicione o sal e a pimenta, a gosto.
Despeja esse molho por cima do macarrão que está no refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Sirva quentinho!

Ah: eu ainda coloquei uns cubinhos de calabrezza frita por cima.....imagina se ía perder a chance!

Fica uma delícia!

bjs,

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Risoto al Nero de Sepia e Lagosta

ainda não contei pra vocês, eu estou viajando a trabalho, estou em Miami agora. Vou trabalhar num evento que começa amanhã.
E ontem eu fui jantar num restaurante iataliano chamado CAFE ITALIANO....tomei coragem e pedi um Risoto al Nero de Sepia....esse aí da foto!
Para quem ainda não tinha visto, Nero de Sepia é a tinta da Lula.....sepia é aquela tinta que a Lula libera quando está fugindo de algum perigo/predador ou quer se esconder.

Eu já tinha visto esse prato em vários restaurantes.....mas sabe quando falta a curiosidade suficiente para arriscar! Ontem essa curiosidade estava aguçada, e eu estava num restaurante ótimo.

Resultado: AMEI o prato!!!

Esse risoto aí da foto tinha ainda uns camarões DELÍCIOSOOOOOOOS!!!
Eu não achei o nero de sepia não é muuuito forte, por incrível que pareça, é um gosto bom, mas suave. A lagosta tinha um sabor mais acentuado, e o risoto acabou suavizando o prato! EU TOTALMENTE RECOMENDO!!

Achei um video no youtube, do JÁ PRA COZINHA, onde ele ensina a fazer esse risoto. Olha aqui:

JÁ PRA COZINHA - RISOTO DE NERO DE SEPIA

É isso.
Logo mais trago mais notícias dessa viagem! :)

beeeeeeeeeeeeijos

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Risoto de Presunto Parma, Brie e Aspargos!!

Oie,
Na semana passada uma amiga minha me ensinou a fazer esse risoto. Ficou pronto rapidinho e UMA DE-LÍ-CIA!!! Totalmente aprovado, viu Camila!. E, óbvio, a receita vem aqui para o blog!

Ela levou 40 minutos, entre lavar e cortar todos os ingredientes, fazer a calda e deixar o risoto prontinho!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 Cebola
2 dentes alho
3 xícara de arroz p/ risoto (Carnaroli)
1 maço de aspargos frescos
150g pedaço de queijo brie
1 copo de Vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga (é melhor manteiga do que margarina)
Queijo parmesão ralado
200g presunto Parma
2 cubos Caldo knorr (de legumes ou frango) ou então calda feita em casa (explico embaixo)

Calda:
A primeira coisa a se fazer num risoto é a calda. Se você estiver com pressa pode usar 2 cubos de caldo knorr de legumes ou de frango. Você dissolve os cubinhos em 1 litro de água e deixa lá fervendo.

Se você tiver tempo de sobra, você pode fazer a calda em casa mesmo, daí você vai precisar dourar uma cebola e alho numa panela, ainda com o fogo ligado adicionar água, e ir colocando temperos variados, eu coloco, folha de louro, saldinha, cebolinha, coentro, orégano, pimenta e um pouquinho de gordura (animal mesmo, ou manteiga). Deixe essa mistura ferver pra água ir pegando o gostinho de todos os temperos.

Risoto:
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione as 3 xícaras de azeite, frite o arroz um um pouquinho (2 minutinhos), adicione o copo de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouquinho (outros 3 minutinhos). Agora vá adicionando a calda aos poucos, uma concha de cada vez....mexendo sempre.
Esse arroz de risoto absorte bem a calda e cresce bastante, chega a dobrar de tamanho.

Essa é a carinha do risoto com a calda:

Depois de uns 10 minutinhos cozinhando o arroz, adcione os aspargos na panela, para ele ficar bem macio. Continue mexendo e colocando uma concha de calda de cada vez.

Quando estiver pronto, adicione o queijo brie e o presunto parma, mexa mais um pouquinho, desligue o forno, adicione 1 colher de manteira na panela, mexa mais e deixa a panela descansar lá por uns 5 minutos. Pra manteigar derreter bem.

A carinha do risoto pronto na panela:

Pronto, decorar o prato e servir!!!

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Espetinhos de frango

No final de semana retrasado foi aniversário do meu irmão, os padrinhos dele foram passar a tarde lá em casa. Minha mãe queria fazer alguma coisa gostosa e que não desse trabalho na hora, algo que ela deixasse pronto com antecedência. Então eu sugeri uns espetinhos de frango, com pimentão, cebola e tomatinhos cereja. Depois de sugerir, toca eu buscar aqui na blogsfera alguma receita de molhinho para dar saber aos tais espetinhos. Achei a receita com a Maura, do Trainee de Cozinheira, minha mãe fez para nós e aprovamos.

Para fazer você vai precisar dos:

- espetinhos com frango e o que você mais gostar (eu sugiro pimentão, cebola, tomate, berinjela e abobrinha)

Agora o tal molho:

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 4 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 colher de (sopa) de ciboulette ( aquela cebolinha verde bem fininha) picada

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 2 colheres (sopa) de ketchup

- Sal e pimenta

A Maura ensinou a fazer assim: "em uma vasilha grande e rasa, misture a mostarda, o molho de soja, a ciboulette, o açúcar mascavo, o ketchup, sal e pimenta.

Coloque as espetinhos dentro da marinada e deixe durante 1 hora, virando de vez em quando. Asse em forno médio (220°C) durante 30 minutos.

Pincele ou regue com a marinada durante o cozimento para evitar que ressequem.

Sirva acompanhadas de uma salada de batatas."

Minha mãe serviu com batatas assadas e bem coradinhas. O frango ficou tão macio que derretia na boca!

Aprovadíssimo!!!

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Frango com Catupiry e Batata Palha

Sabe quando você está a fim de mudar o frango de sempre?? Então, eu já não queria mais comer frango grelhado....daí achei essa receita, um jeito muito mais criativo de fazer o peito de frango.

Eu peguei a receita no TUDO GOSTOSO, é o Frango com catupiry e batata palha da tia Garcia.

· Ingredientes

· 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado

· 1 cebola picada

· 1 lata de molho de tomate refogado

· sal a gosto

· 160 g de batata palha ou Ruffles

· 250 g de catupiry

Primeiro cozi o frango com 1 cubo de caldo de frango e o desfiei.

Depois você eefoga a cebola, acrescente o frango e refoga mais um pouco.

Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar.

Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata.

Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.

A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

Fica uma delíííícia!!!!

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Picanha ao forno!!

Olha, eu testo várias receitas de quem eu sigo. E aqui está mais uma que eu testei e aprovei. Dessa vez eu fiz a PICANHA NA MANTEIGA AO FORNO que vi uma vez no FIGOS E FUNGHIS.

O meu marido é facinado por carnes...o prato preferido dele é churrasco, e essa picanha fica tão macia que dá água na boca só de lembrar.

Para fazer basta fazer cortes na peça de 1kg de picanha, embatumar com 4 colheres de sopa de margarina e salpicar sal grosso por cima.

Aí está a carne antes de ir ao forno:

(antes de ir ao forno)

Daí você leva ao forno por 40 minutos, com a capa de gordura para baixo. Depois desses 40 minutos você vira a peça, cobre com papel alumínio e leva novamente ao forno por mais 1 hora. Pronto!!!

Fácil e delicioso. Obrigada Figos & Funghis pela dica, meu maridão aprovou!!! :)

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Molho 4 Queijos - rápido e delicioso

Gente, meu marido vai poucas vezes para a cozinha, mas quando ele vai volta com alguma coisa muito boa de lá. Final de semana passado foi a vez do MOLHO QUATRO QUEIJOS com espaghetti integral.

Essa é outra receita facílima de fazer, dá para preparar no microondas também.

Para servir 3 pessoas bem você vai precisar de 4 queijos:
1 copo de requeijão
1/2 copo de queijo camembert picadinho
1/2 copo de queijo gruyere picadinho
1/4 copo de queijo gorgonzola picadinho
um pouquinho de leite

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo baixo até os queijos derreterem e a mistura virar um creme consistente. Se você achar que ficou muito consistente, então coloquei uma xícara de café de leite, para amolecer um pouco.

Enquanto isso ferva o spaghetti conforme instruções na embalagem. Coloque o molho por cima do spaghetti e coma deliciando-se!!!

Simples, de encher a boca e repetir!
Eu até esqueci de tirar foto bonitinha....só tirei depois que já tinha colocado o molho no prato e estava prontinho para comer! heheheh

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Bolinho de Arroz Verde e Amarelo

Huuuummmmm, eu gosto muito de bolinho de arroz. Mas nunca faço porque não gosto de fazer frituras em casa (na rua eu até como às vezes, mas em casa não!).

Daí, um belo dia, eu encontrei essa receita de Bolinho de Arroz Colorido e Assado...e foi naquele mesmo livro que já comentei aqui, o Grande Livro de Receitas de Cláudia. Já experimentei e deu certo. Ficou salgadinho, colorido e com um sabor leve de queijinho ao fundo!! :)

Ah, eu só uso arroz integral, por isso ele fica mais escurinho e mais saudável também....com arroz branco as cores do pimentão sobresaem um pouco mais. Eu comi com filé de frango....ficou uma delícia a combinação.


Você vai precisar de:

4cs manteiga
4 cebolinhas verdes picadas
1 pimentão vermelho médio picado (eu usei pimentão amarelo, só por conveniência, pois não achei vermelho)
1 pimentão verde médio picado
1 ½ xic de arroz
3 xic de água
1 cc orégano
1 ½ cc de sal
2 ovos batidos


Pré-aqueça o forno moderado (180.C). Unte 1 assadeira retangular.

Em uma panela aqueça a manteiga ou margarina, junte a cebolinha verde e os pimentões. Refogue por uns 2 minutos. Acrescente o arroz e frite, mexendo até que ele fique tostado de leve. Adicione a água, o orégano e o sal. Deixe levantar fervura em fogo forte.

Abaixe o fogo, tampe e deixe por 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido. Leve à geladeira para esfriar, o suficiente para ser manuseado. Junte os ovos batidos e misture bem. Com as mãos, forme 18 bolinhos.Coloque-osna assadeira untada e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que doure.


Fonte: O Grande Livro de Receitas de Cláudia

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Capelleti com ervilhas e peito de peru (Capelleti aux petits pois et au jambon blanc)

VOLTEI!!!! Sim....passei um tempão longe, mas já estou de volta!
Eu estou trabalhando e viajando muito (viajando a trabalho tb). Fiquei as 3 últimas semanas viajando...agora mesmo estou em outra viagem, mas decidi atualizar o blog com as receitas que fiz no feriado, na casa da minha mãe. Aliás.....esse feriado foi muito beeeeeem vindo!! Recarreguei a minha bateria com ele!! :)

A primeira receita que fiz foi essa delícia de Capeletti com ervilhas e peito de peru. Eu peguei essa receita de um livro de receitas da minha cunhada franco-portuguesa.....tive que traduzir do francês para o português antes de fazer também...heheheh

Lá em casa eu tive que fazer o molho deixando as ervilhas em separado porque meu marido não gosta, mas aqui vou explicar como faz com elas mo molho.

Passo 1: Ferva água com sal numa panela e mergulhe 150g ervilhas congeladas. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra e reserve.

Passo 2: Corte o peito de peru em pequenos cubos. Derreta 20g de margarina em uma panela, junte a ervilha e o presunto e deixe cozinhar por 1 minuto.

Passo 3: Acrescente 200g de creme de leite, uma pitada de noz-moscada, uma pitada de pimenta e sal. Leve a ferver, deixe engrossar por 2 minutos, desligue o fogo e cubra para conservar o calor.

Passo 4: Cozinhe 300g de capeletti de espinafre ou ricota (vocês escolhe) como indicado na embalagem. Escorra os capelletis e adicione o creme de ervilhas, misture bem. Acrescente 20g de queijo parmesão ralado, coloque numa travessa e polvilhe mais 20g de queijo parmesão por cima, para decorar.

Prontinho.....é a sua refeição em 20 minutos e saborosa!!

Ingredientes:
300g de capeletti de ricota ou espinafre
um bom pedaçõ de peito de peru, cortado em cubinhos
200g de creme de leite
20 de margarina
1 colher de sopa de margarina
40g de queijo parmesão ralado
150g de ervilha

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O primeiro risoto a gente não esquece

Gente, estou orgulhosa de mim mesmo. Eu AMO risoto, mas sempre me pareceu um prato muito difícil (sabe aquele pensamento, se é tão bom deve ser difícil de fazer?!).

Outro dia (faz um tempinho) foi um amigo lá em casa e me passou uma receita, dizendo que era muuuito fácil. Eu deixei a receita anotadinha lá e esqueci dela. Mas daí, nesses dias, tomei coragem e fui pra cozinha pra fazer um risoto de tomate, brócolis e frango.

Geeeeeeeeeente, é muito fácil, e ficou ÓTIMO!!

Eu tirei o frango, por quis. Então ficou risoto de tomate e brócolis. O caldo eu fiz com tempero pronto sabor carne e salsinha, cebola, alho e pimenta do reino.

Me ensinaram assim: cozinhe o arroz normalmente, mas já com o tomate e brócolis, com temperinho de cebola e alho, antes do arroz ficar pronto vc adiciona mais esse caldo de temperos e mistura.
Deixa lá cozinhando e fica de olho, se o caldinho que você colocou foi suficiente para deixar o arroz bem umedo, então está bom. Senão, se o arroz ficou muito seco, você pode adicionar mais do caldinho e deixar cozinhar mais um pouco.

Não sei se é assim que todo mundo faz....mas o meu deu certo e fica ótimo com um frango grelhado! rsrsrs

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