Pão de Queijo!!

Oie. Voltei, agora com uma receita salgada....pra variar né?
Eu tenho uma amiga mineira que me ensinou a fazer pão de queijo!! Uma receita rapidinha. Nesse final de semana eu quis fazer denovo e ela até trouxe queijo meia cura fresquinho direto de Uberlândia pra mim, acredita!?

Como era muuuuito queijo eu fiz duas receitas, agora meu freezer está transbordando pão de queijo, meu marido come de pote..heheheh!

A receita dela é facinha. Olha que gostoso que fica...e com um pouquinho de requeijão fica muuuuuito bom!!

Para fazer você coloca 04 copos de polvilho doce num recipiente grande, algum recipiente que possa receber coisas quentes.

Você ferve 01 copo de leite, 01 copo de água, 3/4 copo de óleo. Quando essa mistura de líquidos ferver você joga por cima do polvilho, a mineirinha minha amiga chama de escaldar o polvilho.

Mistura bastante.

Daí adiciona 01 pitada de sal e 02 copos de queijo meia cura ralado, e continua misturando.

Vai misturando, com a mão, até ficar uma massar homogênea. Adicione agora um ovo de cada vez. São de 02 a 06 ovos, a quantidade certa depende muito da qualidade do polvilho que você usou, eu sugiro polvilho Yoki ou Amalfi. Na receita que eu fiz coloquei 03 ovos e já estava desgrudando da mão.

Daí você começa a fazer bolinhas com a mão, assim:

Uma receita dá em torno de 50-60 pãezinhos pequenos, como esses que eu enrolei:

E pronto! Agora é só assar e se esbaldar de comer!!! :) Bom apetite!


Resumindo:
- 04 copos de polvilho doce (marcas Yoki ou Amalfi)
- 01 copo de água
- 01 copo de leite
- 3/4 copo de óleo
- 02 copos de queijo meia cura ralado
- de 02 a 06 ovos
- 01 pitada de sal

Ferva a água, leite e óleo. Jogue por cima do polvilho doce e misture. Adicione a pitada de sal e o queijo meia cura, amasse mais ou pouco. Agora adicione os ovos, até a massa desgrudar da mão. São de 02 a 06 ovos, a quantidade certa depende muito da qualidade do polvilho que você usou. Eu sugiro polvilho Yoki ou Amalfi.
Quando a massa já estiver desgrudando da mão, então está pronta, basta começar a fazer as bolinhas, enrolando na mão.
Depois de pronto você pode assar ou congelar.
Uma receita dá 50-60 pãezinhos pequenos.

Espero que gostem!
bjs,

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DELICIOOOOSO Bolo de Nozes!!

Gente, aprendi a fazer um bolo de nozes DELICIOOOSO! A receita era da minha avó, mas como eu não aprendi com ela, nesse final de semana um primo meu (meio tio) veio me ensinar...pra manter a tradição familiar!

Ele que me passou a receita beeeem detalhada e fez o bolo comigo pela primeira vez, pra ter certeza que eu aprendi direitinho (obrigadúúú Wilson!!)...rsrsrs

O bolo não leva farinha nem fermento, a própria massa é de nozes, fica de-li-ci-o-so e lindo! Dá uma olhada:

O preparo do bolo é dividido em 4 partes: massa, recheio, calda para umidecer e cobertura. Vou começar pela massa.

Ingredientes massa:

- 06 ovos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca fresca
- 02 xícaras de açúcar
- 300 gramas de nozes moídas

Preparo da Massa:
- Pré aquecer o forno a 150.C por 15 minutos.
- Untar a forma de 30x20cm com margarina e farinha de rosca.
- Separar as claras das gemas.
- Em uma batedeira, bater as claras em neve (em velocidade alta), por 15 minutos.
- Ainda batendo as claras, adicionar as gemas, uma a uma, o açúcar, a farinha de rosca fresca, e as nozes, tudo aos poucos e batendo sempre em velocidade baixa.
- Depois de 03 a 05 minutos desta mistura na batedeira, colocar a massa na assadeira e levar ao forno por aproximadamente 45 minutos, até o bolo dourar.
- Desligar o forno e manter o bolo lá dentro, até que ele amorne (entre 20 e 30 minutos).

Neste meio tempo você pode preparar a calda para umidecer.

Ingredientes da calda:
- 01 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 02 colheres de sopa (cheias) de nozes moídas

Preparo da calda:
- Juntar os ingredientes em uma panela e mexer bem
- Depois, levar ao fogo alto (não mexer mais)
- Quando ferver, atingindo o ponto de calda, desligar o fogo e deixar esfriar
- Desenformar e cortar a massa do bolo no meio (horizontalmente, já para colocar o recheio) e espalhar a calda sobre as duas partes da massa.

Fica assim:

Agora, os ingredientes do recheio:
- 06 gemas peneiradas (tem que peneirar para tirar a película que envolve as gemas, tirando essa película o recheio não fica com cheiro de ovo!)
- 03 colheres (sopa) de açúcar
- 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 01 xícara (de café) de leite

Prepardo do recheio:
- Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
- Colocar este creme sobre uma metada da massa, já desenformada e umedecida.

O creme fica assim:

Ingredientes da cobertura:
- 500ml de creme de leite para chantilly
- 03 colheres (sopa) de açúcar

Preparo da cobertura:
- Bater os ingredientes em batedeira (velocidade média/alta) até obter o ponto de chantilly

Aplicar o chantilly sobre o bolo e decorar!!

Fica melhor se você fizer o bolo num dia e deixar ele descansar até o dia seguinte....apura o sabor!
Eu não fiz isso por uma questão de tempo....e não comi no dia seguinte porque não sobrou mesmo! O bolo foi rapidinho!!! rsrsrss!

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Doces ou Salgados

Vocês gostam mais de preparar doces ou salgados? E de comer?
Sempre que eu quero em cozinhar alguma coisa eu penso em doces....impressionante isso. Parece uma atração natural minha com o sabor adocicado! Só que, na hora de comer eu prefiro comer coisas salgadas.
Só que eu tenho um idéia fixa na cabeça de que os pratos salgados são mais difíceis, trabalhosos e levam um tempão pra ficar prontos.
Vários blogs já me provaram o contrário, como o Figos&Funghis, o Panelaterapia, Cozinha sem drama (esse nome é ótimo pra ilustrar!!), Blog da Nô, Trainee de cozinheira, e vários outros...mas a idéia grudou na cabeça, sabe?

Estou começando a cozinhar pratos salgados agora....e vou postando pra vocês acompanharem e me ajudarem, ok???

Maaaaas, enquanto o próximo prato salgado não fica pronto, quero dividir com vocês dois livros de receitas que eu recebi por email. São o volume I e II do livro de receitas da Açúcar União e o Cybercook. Meio óbvio que só tem receitas de doces nesses dois volumes, mas são ótimas!!! rsrsr..

Como eu recebi por email coloquei disponível para vocês fazerem o download. Usei o site megaupload, pois não encontrei um jeito de fazer isso pleo blogspot mesmo, se alguém souber me avisa, por favor!!!

Espero que vocês gostem:

http://www.megaupload.com/?d=4O84HB6Q - Volume I

http://www.megaupload.com/?d=MUB2IEL8 - Volume II

Demora 30 segundos para fazer o download, cliquem na versão DOWNLOAD COMUM, ok?

Fonte dos livros: Açúcar União e Cybercook

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Arroz de Gaúcho

Quem tem facilidade pra cozinhar faz as coisas rapidinho né? Dá até gosto de ver!

Outro dia fui visitar minha cunhado agauchada e meu cunhado gaúcho, eu fui meio sem avisar. Daí o gaúcho decidiu fazer um arroz de carreteiro pra nós jantarmos.....conversa vai, conversa vem, o arroz ficou pronto tão rapidinho...e beeem gostoso!

Eu fui acompanhando, mais ou menos, como ele fez. É um prato perfeito para usar as carnes que sobraram do churrasco.

Meu cunhado usou: arroz, cebola picadinha, alho picadinho, salsinha (ou cheiro verde, dependendo de que estava você é) e a carne bovina que sobrou do churrasco.
Refogue a cebola e o alho com uma colherzinha de azeite, coloque o arroz, a água fervendo e a carne e deixe cozinhar vinte minutos, até o arroz ficar no ponto!

Falei que era rápido!

Minha cunhada e meu cunhado ainda cozinham numa panela de ferro, que dá bem jeito de caseiro pras comidas.

Ficou ótimo!!!

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Bolo de Rolo de Goiaba

Olá!
Eu acabei de voltar de Recife....foi uma viagem expressa, à trabalho, de 1 dia. Nem consegui visitar a cidade. Mas lembrei de mostrar para vocês um bolo típico de lá, que nem todo mundo de São Paulo conhece. É o BOLO DE ROLO.

Sim, parece um rocambole. Só que a massa é beeeeeeeeeeeeem fininha e você tem que dar várias voltas de massa para chegar no tamanho ideal. O bolo fica muito leve e servido com sorvete é uma delícia também!

O tradicional BOLO DE ROLO é de goiaba, hoje em dia já existem de diferentes sabores: chocolate, doce de leite, frutas vermelhas, damasco, nutella....enfim, o que o seu paladar pedir.

Esse é o bolo que eu trouxe para o pessoal do escritório experimentar:

Eu nunca fiz esse bolo, mas se você quiser aprender, tem várias receitas no TUDOGOSTOSO.COM.BR, quem já fez disse que é fácil.

BOOOM FINAL DE SEMANA!

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CupCake de Nutella

Adoro cupcake...e vi essa receita a um tempo atrás já. Guardei na listinha de receitas que ainda quero experimentar. Hoje foi o dia. A fonte da receita foi o FEISTY COOK (http://feistycook.com/WP/2010/01/23/self-frosting-nutella-cupcakes/).

Os cupcakes ficarão lindos.....massa branca com recheio de nutella. Sim, porque a nutella afunda na massa.

Os ingredientes são coisas que normalmente a gente tem em casa, exceto pela Nutella, no meu caso.

Olha que gostosos:

Antes de começar, pré-aqueça o forno em temperatura média.

Daí, misture 10 colheres de sopa de margarina, já meio amolecida, com 3/4 de xícara de açúcar.

Misture bastante, até obter um creme homogêneo (mais ou menos 2 minutos).

Adicione 3 ovos inteiros, um de cada vez, e misturando após colocar cada ovo.

 

Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1/4 colher (chá) sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Quando tiver bem misturado a massa fica um pouco durinha mesmo (não em excesso).

Unte 6 forminhas de cupcake com margarina e farinha e encha-as com a massa, até 3/4 delas.

Coloque 1 colher generosa (sopa) de nutella por cima de cada cupcake e misture com um palitinho.

Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

 Se você misturar a nutella toda com a massa, você terá um bolinho de nutella simples. Se deixar uma bolinha concentrada de nutella no centro, ela descerá para o meio da massa durante o cozimento e você terá um muffin com recheio de nutella.  Fica beeeem doce e delicioso!!

Sirva morno!

Resumindo

Ingredientes:

- 10 colheres (sopa) de margarina, já amolecida

- 3/4 de xícara de açúcar

- 3 ovos

- 1/4 colher (chá) de sal

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/3 de xícara de Nutella

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Misture a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo.

Adicione 1 ovo por vez. Misture após adicionar cada ovo.

Adicione a baunilha, farinha, sal e fermento. Misture até obter uma massa homogênea outra vez.

A mistura fica um pouco durinha, é assim mesmo.

Encha 6 forminhas de cupcake até 3/4 de sua capacidade.

Coloque uma colher (sopa) de nutella sobre cada cupcake e mexa com um palitinho, ou um garfo.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar (isso depende muito do seu forno).

PRONTINHO!!!

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Tomate Recheado

Pronto, quero aprender a fazer pratos salgados também! E resolvi começar por algo light...fácil e que eu adorooooo: Tomate recheado.

Existem vários recheios possíveis para o tomate, um deles é creme de ricota com atum. Eu escolhi esse.

Tomate Recheado com Creme de Ricota e Atum

Primeiro pique 01 cebola pequena e 01 dente de alho.

Doure a cebola e o alho em um colherzinha de chá de azeite, orégano e uma pitadinha de sal, outra de pimenta.

Corte a "tampinha" de 2 tomates e tire as sementes, deixando o centro oco.

Num outro recipiente, misture 1/2 lata de atum (eu uso o conservado em água, que é menos gorduroso) e duas colheres bem cheias de creme de ricota.

Adicione também o alho e cebolas refogado.

Recheie os dois tomares com esse creme.

Cubra-os com uma fatia de queijo muzzarela e orégano, e leve-os ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. E pronto....está feita uma entrada saudável!!!

Resumindo, para fazer dois tomates recheados você vai precisar de:

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 1 colher de chá de azeite de oliva

- 1/2 lata de atum

- 2 colheres de sopa de creme de ricota (bem cheias)

- 2 tomates

- 2 fatias de muzzarela

- orégano

- sal

- pimenta

Corte a cebola e o alho bem fininhos e doure no azeite, com uma pitada de sal e outra de pimenta. Abra os dois tomates, retirando toda a semente e deixando o centro deles ocos.

Misture o atum e o creme de ricotas à cebola e alho dourados.

Recheie os tomates com essa mistura. Cubra cada tomate com  uma fatia de muzzarela e uma pitada de orégano.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutes. Voilá! Está pronta sua entrada.

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Voltei.....e...Comida mexicana não é o que parece

Pronto, voltei, depois de dias fora do ar!! E voltei para contar uma coisa...comida mexicana no Brasil é bem diferente de comida mexicana no México.

Sim, estou no México. Cheguei aqui seeeeeca pra comer tacos e quesadillas de primeira....imaginei igualzinhos aos que como no Brasil só que melhores, originais. Ledo engano......eles são beeeeeem diferentes.

E tem mais um aviso importante para os aventureiros de primeira viagem, se você perguntar para um mexicano típico se a comida está apimentada e ele disser não, duvide. Se ele disser que é um pouquinho apimentada, NÃO COMA....você vai suar por 20 minutos seguidos!! heheheh (Agora, se você gosta de tudo apimentado, então o país é seu destino certo!!)

Para começar a comentar as diferenças entre pratos mexicano-brasileiros e autenticamente mexicanos, um dos ingredientes populares aqui no México é a Flor de Calabaza (ou Flor de Abobrinha)...eu nem sei onde encontrar isso no Brasil e aqui a flor vai em vários pratos, desde quesadillas, até sopas.

Essa é a flor:

Fonte: www.corkboard.it/uploads/090706113522551650.jpg

E essa é a sopa que eu comi....nela tem flor de calabaza, milho, tortilha de milho e mais alguma verdura naõ identificada:

Aaaaaaaaah, outra diferença, tem lanche do McDonalds daqui que tem guacamole e doritos....isso mesmo....para vocês verem como o guacamole é popular.

Para quem não sabe, guacamole é um molho de abacate com tomate, cebola e mais alguns temperos, salgado e servido como acampanhanto de alguns pratos.

Eu não comi porque não gosto de guacamole...mas imagino que seja um sucesso de vendas!

Próxima mudança...os tacos originalmente são enroladinhos, como canelonezinhos recheados com alguma carne (frango, carne bovina ou de porco), a saladinha vai por cima e o beijão ao lado. Fica assim:

E última mudança que vou ressaltar, o uso abundante de Tortillas de Milho...para tudo. Faça-a mais molinha para as quesadilhas, mais durinha para os tacos e ainda mais crocante para comer como entrada, como um salgadinho. Tem até sopa de tortilha de milho...eu também comi e aprovei!

E com esse post, recolocamos o blog à ativa!!!! :)

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Tem Restaurante Week em SP!!!

Pessoas, começou a RESTAURANTE WEEK aqui na cidade de São Paulo. Pra quem não sabe, nessa semana da RESTAURANT WEEK, tem uma lista de 210 restaurantes com um menu saboroso e promocional.

A receita é simples: entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes: almoço por R$ 29,00 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente, como ocorre em todas as cidades. Em São Paulo, a entidade beneficiada será a fundação Ação Criança.

Eu não conheço a maioria dos restaurantes, então não posso opinar muito. De qualquer forma eu recomendo bastante o La Caballeriza.

Dêem uma olhada aqui na lista completa de restaurantes:  http://www.restaurantweek.com.br/default.asp?id=17

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