Bolinho de Espinafre com Ricota

Até o cheiro desse bolinho ficou delicioso.
É assado, rápido de fazer e incrementa qualquer refeição, principalmente aquela salada que merece uma turbinada.

Ingredientes:
1 maço de espinafre
300 gramas de ricota
2 ovos
temperos à gosto (pimenta, salsinha, cúrcuma, orégano, sal......o que você prefererir)

Preparo:
Ferva o espinafre bem brevemente. Escorra a água, pique e reserve.
Passa a ricota por uma peneira ou no amassador de batatas, pra ela ficar bem soltinha.
Junte o espinafre à ricota, acrescente os ovos e os temperos que preferir.
Misture bem.

Faça bolinhas e coloque numa forma untada.
Leve ao forno até dourar.

Pronto!!!

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Dia de Saladinha com tortilla espanhola

Pensa num prato que ficou gostoso. Mereceu até foto e post.

Simples, bem simples, rápido de fazer e delicioso.

Pimentão
Milho
Ervilha
Tomate cereja
Alface
omelete de.....pode ser do que você quiser!!

Hum, deu água na boca. Quero comer isso de novo.

:)

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Papelote de legumes do Panelaterapia

Amo comer legumes e verduras em geral. Mas, ás vezes falta um temperinho neles. Daí, zapiando pela internet achei essa receitinha do Panelaterapia tão fácil e gostosa que ela mereceu vir para meu caderninho de receitas virtual.

Olha que lindo, você coloca todos os legumes que quiser (eu fiz com cenouras e vagens) num papelote de papel alumínio, tempera bem (eu temperei com cebolas, orégano e pimenta), fecha o papelote e leva ao forno médio para assar. Deixe lá por 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Dá para ser bem criativo com os ingredientes, usar: brócolis, couve-flor, abobrinha, cenoura, pimentão, chuchu, shitake (sim, shitake é um legume gente!), beterraba e berinjela. Use a imaginação, variedade e faça uma saladinha diferente.

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Berinjela para turbinar sua salada!

Mais uma coisa que eu adoro nas minhas saladas. Berinjela empanada com maionese e levada ao forno. É tão fácil de fazer que quase nem chega a ser uma receita!

Como fazer:

Lave bem a berinjela, corte-a em rodelas na espessura que você mais gostar.

Passe maionese nos dois lados da berinjela, e depois passe na farinha de rosca fresca.

Coloque numa forma untada e leve ao forno até dourar a farinha de rosca. O tempo total de forno depende muito da potência do seu forno. Eu costumo deixar em temperatura média (240-260ºC) por 20 minutos. Deixo 10 minutos de um lado, viro as rodelas de berinjela e deixo mais 10 minutos do outro lado!!

Espero que gostem :)

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Cestinha de Parmesão

Mais uma dica para encrementar a saladinha nossa de cada dia!!

Cestinhas de parmesão são extra fáceis de fazer. A quantidade dos ingredientes variam muito de acordo com o tamanho que você quer. Essas das fotos eu fiz com uma frigideira pequenina, de fritar ovo. Para esse tamanho os ingredientes são:

- 1 frigideira anti aderente

- 3 colheres de sopa de queijos parmesão ralado grosso

- um suporte menor que a forma, para fazer o caimento.

Coloque a frigideira em fogo bem baixinho. Coloque o parmesão na frigideira cobrinho todo o fundo da forma. quando começar a derretar e ficar molinho você já tira do fogo e vira essa "panqueca" de parmesão encima do suporte. Como o queijo está mole ele vai se moldar ao suporte. Se ele não se moldar sozinho - às vezes o queijo está meio desobediente - você dá uma ajudinha com a mão.

Daí é só tirar a cestinha do suporte quando já estiver um pouco durinho. Mas não deixe esfriar muito não, senão fica difícil de tirar.

Sirva a saladinha dentro da Cesta de Parmesão!!!

IMPORTANTE: você não precisa derreter o queijo todo na frigideira antes de tirá-lo, basta só que ele comece a derreter e fique moldável. Se você deixar ele derreter todo ele ficará líquido demais para montar a cestinha!

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Croutons

Eu amo saladas. Não como só porque faz bem, como porque me apetece mesmo, então sou suspeita para falar delas.

Mas, nem todo mundo gosta de comer salada, eu sei.

De qualquer forma, para os dois tipos de pessoas, que gostam e que não gostam, é importante variar bastante. Fazer a salada cada vez com uma combinação de ingredientes e cada vez com um toque inovador, para manter o paladar interessado.

Então, aqui vai uma receitinha de croutons (pãozinho corcante e temperado) que dá um toque de sabor no verde nosso de cada dia!!

É facinho e fica bem crocante.

Eu só não sei colocar as quantidades direito, porque isso depende muito do gosto de cada um e de quantas pessoas vão comer. Vou colocar aqui as quantidades da porção que eu fiz, e vocês adaptam pras suas necessidades, ok!?

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma (eu usei integral)

2 colheres de sopa de óregana

2 colheres de sopa de salsinha

pitadas de sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 saco de ziploc para cozinha

Pique as fatias de pão de forma em quadradinhos pequenos, como os da foto.

Coloque os quadradinhos dentro do saquinho ziploc, vá colocando os todos outros ingredientes também, mexendo no ziploc para que cada um dos temperos entre em contato com todos os pedacinhos de pão.

Deixe o saquinho na geladeira por 24horas. Parece muito né? Mas é para o pão pegar bem o gostinho dos temperos.

24 horas depois, você unta uma forma, coloca os quadradinhos de pão nela e leva ao formo até dourar e ficar crocante!

Fica uma delícia!!!

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Saladinhas

Oieee. Voltei, dessa vez com uma dica saudável.

Eu posto várias receitas de doces, pois eu adoro cozinhar doce. Mas no dia-a-dia eu como mesmo é muita salada. Sim, acabei de voltar de 10 dias nos EUA (estava trabalhando num evento em Miame) e comi várias saladas durante a viagem também. Não basta ser magra, tem que se cuidar, né?

Depois de um tempinho a gente acaba enjoando de comer verdes e mais verdes. Então, duas cosias são importantes na hora de preparar sua salada:

1) Variar bastante: dê uma volta pela feira, escolha verduras, legumes e hortaliças que você não tem o costume de comprar. Deixe a salada sempre bem colorida!

Está acostumada a comer sempre alface? Então pegue couve, brócolis, couve-flor, agrião.

Nunca colocou grão de bico na salada....coloque dessa vez.

As vezes, quando estou enjoadinha de folhas, eu faço uma saladinha só com picadinhos: tomate picadinho, milho, ervilha, pepino e cani cama, por exemplo.

2) Um gostinho a mais: sim, também é bom colocar um gostinho a mais antes de enjoar. Isso sem abusar dos molhos prontos, porque eles também não são um exemplo de nutrição.

Esse gostinho não precisa encher o prato, é só pra dar um sabor diferente na sua salada!

Meus gostinho favoritos são:

- atum em lata, conservado em água

- chili

- carne moída com molho de tomate

- camarões fritos

- patê de atum

- patê de cebola

- molho de mostarda e mel

- queijos parmesão ralado e fritinho

- croutons caseiros

- molho de alguma carne que você já tenha feito

- cani cama

- 1 ovo mexico

- farofa

- um pouquinho de calabreza assada picadinha

- morangos, manga, pera ou/e maças picadinhas

- castanhas caramelizadas

o que sua imaginação e cozinha lhe oferecerem!!

Como exemplo, olha as saladinhas que eu comi durante a viagem!  Estavam deliciosas e me ajudaram a manter a forma durante esses dez dias!! :)

A primeira é com camarões empanados :

A segunda com salada de camarões e lulas.

Essa última era uma super salada, tinha de tudo, desde milhos, feijões, folhas verdes variadas, até abacate, chips de banana para enfeitar e tomates! O copão é de chá gelado.....nada de refrigerante com essa saladona! :)

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Salada de Brócolis e Morangos

Essa saladinha é de gaúchos!! Eu aprendi com minha cunhada agauchada, pelo menos.

São poucos ingredientes, simples de fazer e mesmo quem não gosta de brócolis acaba comendo.

Você vai precisar de:

- 01 buquê de brócolis cru lavado e picadinho em pedaços pequenos;

- 01 caixa de morangos lavados e cortadinhos também;

- 01 xícara de água;

- 02 colheres de sopa de açúcar

Coloque o brócolis e os morango numa travesa, misture e reserve. Dissolva as duas colheres de sopa de açúcar na xícara de água. Regue o brócolis e os morangos com a água adoçada e deixe eles "marinarem" por uma a duas horas antes de servir.

O brócolis amolece com a mistura de água, açúcar e o suco que o morango libera. E o sabor fica inusitado  em relação às saladas tradicionais. Como agora é verão, tempo de comer muita salada e beber muita água, é ótimo variar para garantir que não vamos enjoar!

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