Pão de Milho - Receita do SENAI

Já fiz essa receita algumas vezes, pão de milho com fubá, do livro de receitas Alimente-se Bem do SENAI. Comentei sobre ele AQUI.

Hummm, eu recomendo esse pão, leva 10 minutos para preparar a massa, outras 20 no forno e é ótimo para o café da manhã. Quentinho com margarina então, nem se fala. Com geléia também fica bom. Yammy!

Ingredientes:
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de fubá
1/4 de xícará de açúcar
5 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
1 ovo
2/3 de xícara de leite
1/3 de xícara de óleo

Modo de preparo:
Peneire a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Em outra tigela, misture e bate com um garfo o ovo, o leite e o óleo. Despeje o líquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente e deixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido até dourar levemente, sem deixar secar.

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Pão de Mandioquinha

Recentemente descobri que tenho intolerância à lactose. Sim, aos 32 anos de vida, descobri que não consigo digerir a tal lactose. Comecei uma nova série de descobertas, de receitas sem leite. Afinal, já que não é pra comer lactose, fiquemos logo sem o leite. Eu prefiro.

E, nessas pesquisas, o primeiro blog que eu achei foi DIÁRIO SEM LACTOSE. Um blog lindo. E a primeira receita que teste foi essa de "pão de queijo sem queijo". Chamei de mandiopão aqui em casa.

Ficou YAMMY! Muito gostoso e mais saudável.



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Fonte: Blog Diario Sem Lactose - receita enviada pela Alessandra de Oliveira.

medida da xícara: 240 ml

1/2 xícara de chá de água 

1/3 xícara de chá de óleo de canola

1 xícara de chá de polvilho doce

1 xícara de chá de polvilho azedo

sal à gosto (coloquei 1 colher de chá)

2 xícaras de chá de mandioquinha cozida e amassada (cozinhei quase 500 gramas de mandioquinha, deu 2 xícaras certinho)

orégano ou manjericão à gosto para temperar (coloquei um pouco de orégano)

1 colher de chá de essência de queijo (opcional - não coloquei desta vez)

obs. essa receita não vai fermento

1. Coloque a água e o óleo para aquecer juntos. Junte os demais ingredientes (menos a mandioquinha) numa vasilha de vidro ou numa panela (não pode ser de plástico porque vamos jogar a mistura da água e óleo em cima deles e há o risco de derreter).

2. Jogue a água e óleo aquecidos em cima dos polvilhos e mexa bem, até formar uma farofa, continue mexendo até amornar. Coloque a mandioquinha e amasse até ficar uma massa lisa.

3. Faça bolinhas do tamanho desejado e coloque em assadeira untada com óleo.

4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Quando os pãezinhos começarem a rachar e ficarem opacos, já estão prontos. Se você deixar mais tempo no forno eles vão ficar iguais aos pãezinhos da Heloise, clique aquipara ver. As duas maneiras estão corretas, fica a critério de cada um assar mais ou menos.

Rendimento: consegui 26 pãezinhos pequenos.

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Bolo Pão de mel

Bolo Pão de Mel
Zappiando por sites de culinária eu encontrei essa receita de BoloPão de Mel, na hora já deu vontade de fazer. E realmente a receita é maravilhosa. O bolo ficou delicioso! Vale a pena.

Massa:

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de café
• 3 colheres (sopa) de leite morno
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 tablete de Chocolate Meio Amargo, picado
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador os ovos com o Leite Moça, o mel, o Nescafé dissolvido no leite morno, a canela e o cravo moído, até ficar homogêneo
2. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento
3. Misture muito bem
4. Coloque a massa em uma fôrma retangular grande (26x38cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos
5. Desenforme e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate Meio Amargo derretido, alisando com uma espátula

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/20990-bolo-moca-pao-de-mel.html

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Chocotone - Está chegando o Natal denovo!!

Eu já tinha feito esse chocotone no ano passado, a receita está AQUI. Agora em outubro já resolvi entrar no clima de natal denovo!! Coloquei uma porção extra de chocolate picadinho, ficou uma delícia!!

A.

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Bruschetas de Rúcula e Muzzarela de Cabra

Fazer bruschetas é a coisa mais fácil!

Para fazer essas você vai precisar de:
- pão italiano cortado em fatias
- folhas de rúcula lavadinhas
- queijo de cabra cremoso
- azeite balsâmico (se for o reduzido - ou concetrado - é melhor
- nozes picadinahs

Pegue uma fatia de pão italiano passe o queijo de cabra cremoso, coloque as folhas de rúcula e as nozes picadas por cima. Tempere com o azeite balsâmico. Leve ao forno por 10 minutos para esquentar e dourar um pouquinho.

Pronto!

Sirva como entradinha para seu jantar que será um sucesso!!!

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Croutons

Eu amo saladas. Não como só porque faz bem, como porque me apetece mesmo, então sou suspeita para falar delas.

Mas, nem todo mundo gosta de comer salada, eu sei.

De qualquer forma, para os dois tipos de pessoas, que gostam e que não gostam, é importante variar bastante. Fazer a salada cada vez com uma combinação de ingredientes e cada vez com um toque inovador, para manter o paladar interessado.

Então, aqui vai uma receitinha de croutons (pãozinho corcante e temperado) que dá um toque de sabor no verde nosso de cada dia!!

É facinho e fica bem crocante.

Eu só não sei colocar as quantidades direito, porque isso depende muito do gosto de cada um e de quantas pessoas vão comer. Vou colocar aqui as quantidades da porção que eu fiz, e vocês adaptam pras suas necessidades, ok!?

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma (eu usei integral)

2 colheres de sopa de óregana

2 colheres de sopa de salsinha

pitadas de sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 saco de ziploc para cozinha

Pique as fatias de pão de forma em quadradinhos pequenos, como os da foto.

Coloque os quadradinhos dentro do saquinho ziploc, vá colocando os todos outros ingredientes também, mexendo no ziploc para que cada um dos temperos entre em contato com todos os pedacinhos de pão.

Deixe o saquinho na geladeira por 24horas. Parece muito né? Mas é para o pão pegar bem o gostinho dos temperos.

24 horas depois, você unta uma forma, coloca os quadradinhos de pão nela e leva ao formo até dourar e ficar crocante!

Fica uma delícia!!!

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Rocambole de Calabrezza

Olá!!
Voltei com mais uma receitinha que fiz. Também é levinha, tipo lanche.
Minha mãe me deu uma máquina de pão quando eu casei. No começo eu pensei, AI MEU DEUS, COM UM NEGÓCIO DESSE EM CASA, CERTEZA QUE VOU ENGORDAR. Mas não foi isso que aconteceu. A máquina é ótima para fazer o pãozinho do café da manhã, ou um lanche da tarde.

Já fiz vários pães com ela, pão de cenoura, pão de espinafre, pão integral, vários tipos de pães doces. Eu faço a massa na máquina, modelo pequenos pãezinhos, pré asso e depois congelo. Daí, a cada dia eu esquento um no forno para o café da manhã....é uma delícia!

Mas a maior utilidade da panificadora caseira é para fazer lanches. Sabe aquele lanchinho facinho no meio da tarde.....fica ainda mais fácil.

Dessa vez eu fiz um rocambole de calabrezza e requeijão.
Ai, sim. Eu sei, eu sei! Calabrezza não é lá muuuuito saudável, mas é gostos né!? Não resisto. As vezes é necessário comer algo gostos, mesmo que não seja tão correto assim!

E você pode fazer o recheio de frango com catupiry, salsicha, ricota e espinafre, milho com cottage e palmitos.....é só liberar a imaginação e o paladar!

E ficou lindo esse rocambole que eu fiz, pena que a foto não lhe faz justiça!

Também dá pra fazer a massa se você não tem máquina de pão, só demora um pouquinho mais.

Ingredientes da massa:

1 copo de iogurte natural (240ml)
5 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio:
2 copos de calabresa picada (480ml)
1 copo de requeijão (240ml)
1 copo de queijo muzzarela picado (240ml)
½ copo de queijo parmesão ralado (120ml)




Misture todos os ingredientes e amasse bem, por uns 15 minutos. Deixe descansar outros 30 minutos. Amasse por mais 15 minutos e deixe descansar novamente, mais 20 mintuso. Abra a massa em um retângulo e coloque o recheio escolhido.

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Sanduíche de Forno (carne moída e milho)

Olá!!! Está chegando o final de semana e eu espero que o de vocês seja maravilhoso.

Hoje eu ía postar uma receita de bolo de banana, mas decidi mudar quando uma amiga minha (que acompanha aqui o blog e que come várias coisas do que eu faço) me perguntou: "Quando você vai começar a postar receitas salgadas, hein, Alaís Formiga?"....aff.

Eu cozinho salgados sim, mas eu acho os doces tão mais atraentes....heheheheh.
Mas hoje resolvi postar uma receita de sandwiche de forno, eu fiz para jantar outro dia e ficou maravilhosa!!! É um prato mais leve e diferente de um simples sandwiche. A mistura da pimenta com o leite dá um toque todo especial ao prato!

Vamos aos ingredientes:
1 pacotes de pão de forma sem casca
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
300g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas (eu não coloquei pq não gosto de azeitonas!)
1 lata de milho
1 lata de molho de tomate pronto
sal e molho de pimenta a gosto (eu sugiro colocar um pouco mais de pimenta do que você está acostumada, depois a cobertura realça o sabor da pimenta, mas tira o ardido!)
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
1 xícara (chá) de água

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e junte o alho e a cebola. Junte a carne e o restante dos ingredientes, mexendo até engrossar. Reserve. Num refratario, monte camadas de pão, requeijão e de carne refogada. Reserve novamente. Bata no liquidificador os ingredientes de cobertura. Despeje sobre o pão reservado e leve ao forno pré - aquecido até gratinar. Sirva quente.

Para congelar, embale e leve ao freezer (choque térmico antes de embalar) duração 3 meses.

Eu peguei essa receita na TVCulinária, na Gazeta e está aprovadíssima!!!

bjs,

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Cachorrinhos!!!

Esses cachorrinhos fazem sucesso com a criançada....e com os adultos também, meu irmão outro dia me pediu pra fazer uma fornada pra ele...hehehe

Esses aí eu fiz para o aniversário do Batman...quero dizer, do meu sobrinho-afilhado!! :)

Eu faço a receita sempre na máquina de pão (vulgo panificadora) que minha mãe me deu de presente de casamento. Mas dá pra fazer na mão também, só vai te tomar uma certa quantidade de energia para amassar a massa por alguns minutos.

Você vai precisar de
1 1/3 copos de leite (320ml)

6 cs azeite
1 cc sal
1cc de açúcar
4 copos de farinha de trigo
3 cc de fermentobiológico instantâneo seco
Recheio: 1,5kg de salsichas

Mistures todos os ingredientes da massa (sem as salsichas) por 5 minutos. Amasse bem por 25 minutos. Deixe descansar por 20 minutos, para a massa crescer.

Amasse mais um pouco, uns 10 minutos e deixe descansar novamente, para crescer mais, por 30 minutos.

Ferva as salsichas e corte cada uma na metade. E pré-aqueça o forno

Abra a massa numa superfície enfarinhada, corte a massa em pedaços e enrole cada meio pedaços de salsicha em um pedaço de massa.

Coloque os enroladinhos numa forma untada, pincele gema de ovo por cima e polvilhe queijo parmesão ralada.

Leve para assar, no forno pré-aquecido, por 25 aproximadamente, ou até eles estarem douradinhos.

Bom lanche!! :)

Ah, vc ainda pode congelar os cachorrinhos e comer mais tarde, para isso somente pré-asse a massa, ou seja, não deixe os cachorrinhos os 25 minutos no forno, deixe só 10 minutos e congele. Na hora de descongelar vc leva eles do freezer direto para o forno e termina de assar a massa.

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Sandwiche de Banana e Chocolate

Mais uma receitinha do livro de receitas da minha cunhada franco-portuguesa. É um lanche ou sobremesa diferente, gostoso (eu adoro) e bonito: sandwiche de banana com chocolate ou Carrés Choco-Banane.

Para fazer 3 sandwiches:

Passo 1: Descasque e amasse duas bananas com um garfo

Passo 2: Corte o chocolate em quadradinhos e derreta em banho-maria (ou no microondas, que também dá certo) com 1 colher de sopa de água.

Passo 3: Retire as cascas de 6 fatias de pão. Espalhe a banana amassada e o chocolate sobre 3 das fatias, cubra com as 3 fatias restantes.

Passo 4: Passe manteiga nas duas faces externas de cada sandwiche.

Passo 5: Aqueça uma frigideira anti-aderente e doure cada lado do sandwiche por 2 minutos.

Passo 6: Corte cada sandwiche em 4 partes, coloque num prato de apresentação e polvilhe coco ralado por cima, sirva com palitos de dente espetadinhos.

Ingredientes:
6 fatias de pão branco
2 bananas maduras (pode ser nanica ou prata)
100g de chocolate (ao leite ou meio-amargo, depende do seu gosto)
50g de margarina amolecida
3 colheres de sopa de coco ralado
palitos de dente

Sirva quentinho!!

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Pão de Queijo!!

Oie. Voltei, agora com uma receita salgada....pra variar né?
Eu tenho uma amiga mineira que me ensinou a fazer pão de queijo!! Uma receita rapidinha. Nesse final de semana eu quis fazer denovo e ela até trouxe queijo meia cura fresquinho direto de Uberlândia pra mim, acredita!?

Como era muuuuito queijo eu fiz duas receitas, agora meu freezer está transbordando pão de queijo, meu marido come de pote..heheheh!

A receita dela é facinha. Olha que gostoso que fica...e com um pouquinho de requeijão fica muuuuuito bom!!

Para fazer você coloca 04 copos de polvilho doce num recipiente grande, algum recipiente que possa receber coisas quentes.

Você ferve 01 copo de leite, 01 copo de água, 3/4 copo de óleo. Quando essa mistura de líquidos ferver você joga por cima do polvilho, a mineirinha minha amiga chama de escaldar o polvilho.

Mistura bastante.

Daí adiciona 01 pitada de sal e 02 copos de queijo meia cura ralado, e continua misturando.

Vai misturando, com a mão, até ficar uma massar homogênea. Adicione agora um ovo de cada vez. São de 02 a 06 ovos, a quantidade certa depende muito da qualidade do polvilho que você usou, eu sugiro polvilho Yoki ou Amalfi. Na receita que eu fiz coloquei 03 ovos e já estava desgrudando da mão.

Daí você começa a fazer bolinhas com a mão, assim:

Uma receita dá em torno de 50-60 pãezinhos pequenos, como esses que eu enrolei:

E pronto! Agora é só assar e se esbaldar de comer!!! :) Bom apetite!


Resumindo:
- 04 copos de polvilho doce (marcas Yoki ou Amalfi)
- 01 copo de água
- 01 copo de leite
- 3/4 copo de óleo
- 02 copos de queijo meia cura ralado
- de 02 a 06 ovos
- 01 pitada de sal

Ferva a água, leite e óleo. Jogue por cima do polvilho doce e misture. Adicione a pitada de sal e o queijo meia cura, amasse mais ou pouco. Agora adicione os ovos, até a massa desgrudar da mão. São de 02 a 06 ovos, a quantidade certa depende muito da qualidade do polvilho que você usou. Eu sugiro polvilho Yoki ou Amalfi.
Quando a massa já estiver desgrudando da mão, então está pronta, basta começar a fazer as bolinhas, enrolando na mão.
Depois de pronto você pode assar ou congelar.
Uma receita dá 50-60 pãezinhos pequenos.

Espero que gostem!
bjs,

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