terça-feira, fevereiro 28, 2012

Rocambole de Nutella


Esse rocambole eu aprendi em Paris....olha que chique. Estava lá e minha cunhada (a cunhada francesa) apareceu com um super livro de receitas. Confeço que o passo mais difícil dela foi traduzir do francês para o português (rs). Depois, é bem facinho! Então já vou postar traduzida, tá?

Ingredientes:
5 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1 copo de Nutella para o recheio
(o recheio também poderia ser de doce de leite, pasta de ovomaltine, goiabada, queijo branco com goiabada, ou seja, à gosto do freguês e da cozinheira! Eu usei Nutella porque é a preferência daqui de casa!)

Preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas e bata mais, em velocidade baixa.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque a farinha devagarinho, de colher em colher, mexendo com uma espátula (não é para bater mais).
Unte uma assadeira média (30cm x 30cm era a minha) com bastante manteiga. Despeje a massa. Leve ao forno médio por 15 minutos exatos.
Desenforme ainda quente em um pano também quente e úmido polvilhado com açúcar.
Espalhe a Nutella sobre a massa e enrole.

Voilá!! Prontinho o rocambole!

domingo, fevereiro 26, 2012

Risoto Alla Milanese


Peguei essa receita numa publicação da BrastempGourmet...estava na minha pastinha de “a fazer” há vários meses. Até que decidi experimentar.

O resultado foi ótimo!!! O risoto ficou macio, molhadinha e com aquele saborzinho de vinho e queijo delicioso. Eu só cometi uma falha, esqueci completamente de tirar foto antes de servir....quando lembrei o risoto já estava no fim. Então essa é a foto do livro de receitas mesmo.

Ingredientes:
- ½ xícara de mateiga;
- 1 cebola pequena bem picada;
- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1 envelope de estigmas (filamentos) de açafrão;
- 8 xícaras de calda de galinha fervente;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Preparo:
Numa panela, junte metade da manteiga e a cebola e refogue em fogo médio, mexendo sempre, por dois minutos ou até a cebola ficar macia.

Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por aproximadamente um minuto. Regue com o vinho e misture e cozinhe até evaporar.

Misture o açafrão em uma xícara do calda fervente e adicione à panela do arroz. Aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.

Retire do fogo e junte a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture, tampe a panela e deixe descansar por cerca de dois minutos.

Transfira para uma tigela e sirva em seguida.

sexta-feira, fevereiro 17, 2012

Brigadeiro molinho e gelado ou DANETTE Caseiro


Voltei!!

E fiz um litrão de Danette para comemorar essa volta.
Foi a primeira vez que eu fiz essa receita. Ficou ótima. Fui apresentada pra ela como Danete caseiro, mas eu chamaria de brigadeiro gelado....e ficou maravilhoooso!

Fora que é uma sobremesa de preguiçoso, de tão prática! :)

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maizena

6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema
1 l de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Para fazer:
Misture a maizena, o chocolate a gema e o leite, mas vá colocando o leite aos poucos, para não empelotar. Adicione também o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe ferver e continue mexendo para encorpar. Quando você conseguir enxergar o fundo da panela, ao passar a colher, retire do fogo. Acrescente o creme de leite.

Voilà!
Está pronto.

A foto está com a concha, pq a vontade e comer de concha mesmo, não de colher! rsrs!