Bolo de Banana e Uvas Passas

Na busca por sobremesas doces livres de açúcar eu encontrei essa receita. Grata surpresa. Ficou maravilhosa, doce suficiente, ideal para sobremesa e ainda assim saudável. Nem farinha de trigo não leva (e eu não tenho nenhuma restrição com glúten, não.).

Ingredientes:
3 ovos
6 bananas nanicas bem maduras (aqui as bananas eram bem grandes então coloquei só 5)
1/2 xícara de óleo
1 xícara de uva passa (usei a escura)
2 xícaras de aveia fina
1 colher de sopa de pó royal
você pode adicionar um pouco de coco ralado se gostar e quiser.

Preparo:
Bater os ovos, banana, óleo e uva passa no liquidificador. Colocar numa tigela e adicionar a aveia e o pó royal. Colocar em uma forma untada e levar ao fogo baixo (aproximadamente 180 graus) por 40 minutos, ou até que asse por completo.

Desenformar e saborear!!!!

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Bolinho de Espinafre com Ricota

Até o cheiro desse bolinho ficou delicioso.
É assado, rápido de fazer e incrementa qualquer refeição, principalmente aquela salada que merece uma turbinada.

Ingredientes:
1 maço de espinafre
300 gramas de ricota
2 ovos
temperos à gosto (pimenta, salsinha, cúrcuma, orégano, sal......o que você prefererir)

Preparo:
Ferva o espinafre bem brevemente. Escorra a água, pique e reserve.
Passa a ricota por uma peneira ou no amassador de batatas, pra ela ficar bem soltinha.
Junte o espinafre à ricota, acrescente os ovos e os temperos que preferir.
Misture bem.

Faça bolinhas e coloque numa forma untada.
Leve ao forno até dourar.

Pronto!!!

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