Mousse de Chocolate Preto e Chocolate Branco

Bora fazer esse Mousse de Chocolate Bicolor!

Numa das minhas viagens eu estava matando tempo na livraria do aeroporto, esperando o horário do voo, e esbarrei com um livro chamado "Porque as mulheres francesas não engordam". Óbvio que fiquei curiosa....as francesas tem uma das melhores culinárias no mundo, pelo menos uma das mais famosas, e ainda assim, estão, geralmente, em forma.

Comprei o livro um tempo depois e gostei bastante. Quem escreveu foi uma francesa que mora atualmente nos EUA, ela se chama Mireille Guiliano e é representante de uma marca de vinhos.

Entre os vários capítulos sobre a cultura e culinária das francesas, ela coloca algumas dicas de receitas. Eu adorei esse mousse de chocolate que ela sugere. O mousse fica bem levinho, docinho mais não muito, e é fácil de preparar.

Essa é a carinha do livro:

Então aí está a receita do Mousse de Chocolate Preto e Chocolate Branco! Na verdade a autora sugere somente o mousse escuro, mas eu misturo duas receitas pra fazer bicolor.
Você pode fazer uma só, se quiser.

Para o Mousse de Chocolate Branco você vai precisar de 5 claras, 3 gemas, 120g de chocolate branco e 1 colher (sopa) de açúcar. (Olha eu fazendo propaganda do Laka!)

Derreta as 120g de chocolate branco em banho maria. Você pode derreter no fogo ou no microondas, o resultado é o mesmo.

Pegue os cinco ovos e separe as gemas das claras. Para essa receita você vai precisar de 5 gemas e somente 3 claras.

Ao chocolate derretido você acrescenta três gemas, uma de cada vez, e mexa (reserve as claras, por enquanto). Coloque mais uma colher (sopa) de açúcar e mexa até ficar uma massa homogênea.

Reserve essa massa.

Agora bata as 5 claras em ponto de neve.
Misture a massa de chocolate com as claras em neve delicadamente.

A massa vai ficar assim, e já está pronta.

Coloque no recipiente que você preferir (eu utilizei taças), cubra com filme PVC e leva à geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Agora faça a mesma receita, só que trocando os 120g de chocolate branco por 120g de chocolate meio amargo.

Coloque por cima do mousse de chocolate branco, depois que ele já estiver mais firme.

Olha que linda que fica a taça!!! Aproveite!!!

Resumindo

Mousse de Chocolate Preto:

Ingredientes:

- 120g de chocolate meio amargo

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3 gemas

- 5 claras

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria.

Adicione as 3 gemas, aos poucos e a colher de açucar. Reserve.

Bata as 5 claras em neve.

Misture a massa de chocolate às claras em neve delicadamente.

Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.