Mac and Cheese

Enquanto eu estava colocando este post no ar é que reparei como eu gosto de calabrezza......vários dos meus pratos levam linguiça calabrezza!

Bom, esse não é diferente! Quase sempre que vejo bacon numa receita eu troco por calabrezza....dos males o menor, né? Acho que linguiça calabrezza é menos gorduroso que o baco.

Esse Mac'n'Cheese aí foi um almoço delicioso na casa da minha mãe. Era domingo, todo mundo queria ficar na sala conversando e nada de passar horas na cozinha. Então fomos fazer essa receita, que nos tomou 30 minutos, entre picar os ingredientes todos e servir. Fora que ficou DE-LI-CI-O-SOOO!

Ingredientes:
meio pacote de macarrão parafuso

2 colheres de sopa de manteiga
2 colhers de chá de alho picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon, ou qualquer mostarda mais picante
1/4 de xícara de queijo Gruyere picadinho
1/4 de xícara de queijo fontina picadinho
Sal e pimenta a gosto
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado grosso
Salsinha é opcional
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Prepare o macarrão conforme instruções da embalagel. Escorra o macarrão quando pronto.
Coloque o macarrão num refratário untado e que possa ir ao forno, com uma única cama de macarrão, de preferência.
Derreta a manteiga numa panela média, em fogo médio também. Refogue o alho e cozinhe até você sentir o aroma dele se espalhando. Adicione a farinha e depois o leite, logo a mostarda.
Continue cozinhando a mistura por mais uns 3 a 5 minutos.
Adicione agora o queijo Gruyere e fontina aos poucos, mexendo sempre e esperando o queijo derreter para colocar mais um pouquinho.
Depois que todo o queijo já estiver derretivo, adicione o sal e a pimenta, a gosto.
Despeja esse molho por cima do macarrão que está no refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Sirva quentinho!

Ah: eu ainda coloquei uns cubinhos de calabrezza frita por cima.....imagina se ía perder a chance!

Fica uma delícia!

bjs,

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Divulgando SORTEIOS

Olá Meninas,

Domingo é dia de vários sorteios nos blogs!
Para facilitar a participação em casa um deles, listei os que eu vi... a maioria dos que eu vi é de produtos da Tirolez ou Sazón em blogs que eu acompanho. Basta clicar no nome do blog para ir direto à página do sorteio!
Aproveitem e participem! Boa sorte!!!

Blog Vovo Que Ensinou
Kit Tirolez
até dia 10/junho

Blog Chocorango
Kit Tirolez
até dia 30/junho

Blog Aromas e Sabores
Concurso cultural de receitas com páprica
até dia 18/junho

Blog Cheirinho de Tempero
Kit Tirolez
até dia 03/julho

Blog Cope Gourmet
Kit Emagrecedores
até dia 30/junho

Blog Arte na Cozinha
Kit Sazón
até dia 10/junho

Blog Gastronomia e Fotografia
Kit Tirolez
até dia 30/junho

Blog Cozinha sem Drama
Kit Sazón
até dia 17/junho

Blog Lugarzinho da Nani
Kit Sazón
até dia 12/junho

Blog Meu Blog de Receitas
Kit Sazón
Até dia 20/junho


Blog Tudo Fácil e Rápido
Kit Sazón
Até dia 26/junho

Blog Tudo Fácil e Rápido
Kit Mococa
Até dia 27/junho


Se tem algum sorteio no seu blog, me avisa aqui que eu divulgo também.

Aproveitem e BOA SORTE!!!

bjs,

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Restaurante LA BORGOGNE

Bom, cá estou eu novamente, longe de casa à trabalho. Estou em Buenos Aires agora!!

Eu quase nunca coloco dicas de viagem, porque isso é uma coisa muito pessoal. Nem todo mundo gosta de viajar, nem todo mundo pode ficar viajando para aproveitar as dicas e os lugares que você indica podem já não ser os mesmos quando a outra pessoa for....MAS, apesar de achar tudo isso, eu vou compartilhar com vocês algumas fotinhos do lugar onde fui almoçar hoje.

Hoje decidi escolher um restaurante mais legalzinho para comer. Minha companheira de viagem olhou no Guia Oleo (tipo o nosso Guia da Folha) e achou o restaurante LA BORGOGNE. O guia dizia que esse é o segundo melhor restaurante de Buenos Aires.

Eu não sei se ele é o segundo, o primeiro ou o quinto.....sei que gostei bastante da refeição, gostei do ambiente, gostei do atendimento e da localização. Tive um almoço beeeem agradável.

Além da comida ser saborosa, ela estava muito bem apresentada. Tudo sem a menor pressa.......os garçons nos davam tempo para apreciar a entrada, o prato principal e a sobremesa. Perfeito!

Bom, o meu cardápio teve de entrada: legumes em conserva com torradinhas, cestinhas de pães caseiros e quentinhos, creme de castanhas (feito com leite de castanha) e chá de legumes.
Veja que eles foram servidos em um pedacinho de pedra.


De entrada: panqueca de bife KOBE com alho poró e cebolinhas gratinadas.

A foto está um pouco escura.....mas, acreditem, a carne Kobe estava muitíssimo macia!


De principal: faisão grelhado e um preparado de faisão com molho de foie gras.

De sobremesa: torta de morangos, creme e bolachinha de chocolate.

E para acompanhar a sobremes vieram alguns petit fours:

MAIS UMA FOTINHO DE PRATO LINDO: minha amiga e companheira de viagens pediu uma lebre como prato principal e cubinhos de abóbora. Vejam que linda a apresentação:

Para quem quer mais detalhes, o restaurante LA BORGOGNE fica na Calle Ayacucho 2027, Recoleta, em Buenos Aires.

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Rocambole de Calabrezza

Olá!!
Voltei com mais uma receitinha que fiz. Também é levinha, tipo lanche.
Minha mãe me deu uma máquina de pão quando eu casei. No começo eu pensei, AI MEU DEUS, COM UM NEGÓCIO DESSE EM CASA, CERTEZA QUE VOU ENGORDAR. Mas não foi isso que aconteceu. A máquina é ótima para fazer o pãozinho do café da manhã, ou um lanche da tarde.

Já fiz vários pães com ela, pão de cenoura, pão de espinafre, pão integral, vários tipos de pães doces. Eu faço a massa na máquina, modelo pequenos pãezinhos, pré asso e depois congelo. Daí, a cada dia eu esquento um no forno para o café da manhã....é uma delícia!

Mas a maior utilidade da panificadora caseira é para fazer lanches. Sabe aquele lanchinho facinho no meio da tarde.....fica ainda mais fácil.

Dessa vez eu fiz um rocambole de calabrezza e requeijão.
Ai, sim. Eu sei, eu sei! Calabrezza não é lá muuuuito saudável, mas é gostos né!? Não resisto. As vezes é necessário comer algo gostos, mesmo que não seja tão correto assim!

E você pode fazer o recheio de frango com catupiry, salsicha, ricota e espinafre, milho com cottage e palmitos.....é só liberar a imaginação e o paladar!

E ficou lindo esse rocambole que eu fiz, pena que a foto não lhe faz justiça!

Também dá pra fazer a massa se você não tem máquina de pão, só demora um pouquinho mais.

Ingredientes da massa:

1 copo de iogurte natural (240ml)
5 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio:
2 copos de calabresa picada (480ml)
1 copo de requeijão (240ml)
1 copo de queijo muzzarela picado (240ml)
½ copo de queijo parmesão ralado (120ml)




Misture todos os ingredientes e amasse bem, por uns 15 minutos. Deixe descansar outros 30 minutos. Amasse por mais 15 minutos e deixe descansar novamente, mais 20 mintuso. Abra a massa em um retângulo e coloque o recheio escolhido.

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Chilli - com salada

Atendendo a pedidos do maridão, resolvi aprender a fazer CHILLI.
Aquele molhinho gostoso e bem apimentado, de origem mexicana (se bem que já mudaram tanto da versão mexicana que ele só lembra o México só!)
O molho aocmpanha bem batatinhas, cachorro-quente, hamburguer, batata-frita e até, uma saladinha. Complementando o post de SALADAS, você pode fazer o CHILLI para te manter interessada em comer matinhos (como diz minha cunhada!).

Lá em casa eu comi o CHILLI com as minhas saladas e meu marido comeu como acompanhamento de um enorme cachorro quente! hehehe

Foi muito fácil preparar, você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite

1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída
2 xícaras de chá de molho de tomate concentrado
2 xícaras de chá de feijão cozido, sem o caldo
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta pronto
Pimenta do reino
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
1 lata ou duas espigas de milho (isso não é parte da receita original, mas eu aproveita cada oportunidade que aparece de colocar uma "saladinha" para meu marido comer...hehehehe)

Preparo:
Refogue a ceboal, o alho, o orégano, o louro e a carne moída;

Adicione o molho de tomate e deixe ferver até engrossar um pouco;
Acrescente o feijão e a salsa picadinha
Deixe engrossar por mais 10 minutos
Agora coloque o molho de pimenta à gosto.....eu coloquei umas 5 colheres de sopa, que para mim é muito, ficou beeeeem picante.
Deslique o fogo.
Passe o chilli para um refratário e polvilhe o queijo ralado.

Eu uso como aperitivo ou como acompanhamento para um lanche!

Espero que gostem.

bjs,

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Carinho gera Carinho!! :)

Gente, carinho é tudo de bom, não é?

Meu aniversário foi a alguns dias atrás (12/maio) e foi um dia tão gostoso, desde a hora em que eu acordei até quando fui dormir!
Agora quero agradecer todo mundo que fez esse dia super especial: minha mãe, meu maridão, os colegas do trabalho, as amigas do trabalho, minha cunhada linda, meu concunhado, meu sobrinho-afilhado (que me mandou essas flores aí da foto) minhas tias, todos os meus amigos, meus irmãos, meu sobrinhos que estão longe, meus professores!

Amei todo o carinho, brigadúúúú!!

E fica a lembrança galera: carinho gera carinho, aquece a alma, alegra e não custa nada!! :)

beeeeeeeeeeeijos!!

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Lugar Legal - Tea Connection

Voltei! E agora com uma dica de lugar legal para passar o final de tarde com as amigas!

Vira e mexe eu encontro as meninas com quem fiz a pós-graduação, para uma noite de fofocas, conversas, risadas e atualização! São sempre muito legais os encontros.

E ontem foi ótimo também. Nós fomos conhecer um lugar chamado TEA CONNECTION. É uma casa de chá modernosa. Ambiente muito gostoso, tudo bem arrumado, limpo, aromatizado, faz a gente se sentir super a vontade no lugar.

O cardápio é composto de chás super variados e muito cheirosos, eu tomei um chamado AFRICANA.....mega docinho, é um chá de sobremesa. Depois eles tem também saladas, sandwiches, aperitivos e sobremesas. Tem também várias opções vegetarianas, veganas e celíacas.....tudo muito saudável!

Ah, tem internet wifi no café, a rede é argentina e a primeira loja no Brasil está aberta na Alameda Lorena, em São Paulo.

Se quiserem ver mais o site é: www.teaconnection.com.ar/brasil

Olhem aí as fotinhos:

Os pratos que eu pedi eram todos coloridos e super bem feitos.

A infusão é preparada na sua frente!

Aqui são os vários sabores de chá expostos, para vocês sentir o aroma antes de escolher o seu. As xícaras ficam cobertinhas pela redoma de vidro colorida pros aromas não se misturarem!!

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Saladinhas

Oieee. Voltei, dessa vez com uma dica saudável.

Eu posto várias receitas de doces, pois eu adoro cozinhar doce. Mas no dia-a-dia eu como mesmo é muita salada. Sim, acabei de voltar de 10 dias nos EUA (estava trabalhando num evento em Miame) e comi várias saladas durante a viagem também. Não basta ser magra, tem que se cuidar, né?

Depois de um tempinho a gente acaba enjoando de comer verdes e mais verdes. Então, duas cosias são importantes na hora de preparar sua salada:

1) Variar bastante: dê uma volta pela feira, escolha verduras, legumes e hortaliças que você não tem o costume de comprar. Deixe a salada sempre bem colorida!

Está acostumada a comer sempre alface? Então pegue couve, brócolis, couve-flor, agrião.

Nunca colocou grão de bico na salada....coloque dessa vez.

As vezes, quando estou enjoadinha de folhas, eu faço uma saladinha só com picadinhos: tomate picadinho, milho, ervilha, pepino e cani cama, por exemplo.

2) Um gostinho a mais: sim, também é bom colocar um gostinho a mais antes de enjoar. Isso sem abusar dos molhos prontos, porque eles também não são um exemplo de nutrição.

Esse gostinho não precisa encher o prato, é só pra dar um sabor diferente na sua salada!

Meus gostinho favoritos são:

- atum em lata, conservado em água

- chili

- carne moída com molho de tomate

- camarões fritos

- patê de atum

- patê de cebola

- molho de mostarda e mel

- queijos parmesão ralado e fritinho

- croutons caseiros

- molho de alguma carne que você já tenha feito

- cani cama

- 1 ovo mexico

- farofa

- um pouquinho de calabreza assada picadinha

- morangos, manga, pera ou/e maças picadinhas

- castanhas caramelizadas

o que sua imaginação e cozinha lhe oferecerem!!

Como exemplo, olha as saladinhas que eu comi durante a viagem!  Estavam deliciosas e me ajudaram a manter a forma durante esses dez dias!! :)

A primeira é com camarões empanados :

A segunda com salada de camarões e lulas.

Essa última era uma super salada, tinha de tudo, desde milhos, feijões, folhas verdes variadas, até abacate, chips de banana para enfeitar e tomates! O copão é de chá gelado.....nada de refrigerante com essa saladona! :)

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Jantar nas alturas! Tem coragem??

Olá! Vocês já viram a moda de Jantar nas Alturas (Dinner in the Sky)??

É isso mesmo. Grandes chefes internacionais estão sendo convidados para servir seus quitutes nas alturas. Imagina a logística disso.

Essa mesa das alturas comporta 22 pessoas por vez e um chefe. No Brasil já tivemos um jantar desses no Rio de Janeiro, agora temos outros que vão acontecer em São Paulo. Serão 38 chefes que serviram 38 jantares para 22 pessoas cada....a mesa ficará montada sobre a Avenida Faria Lima.

Deve ser divertidíssimo.......será que eu teria coragem de comer tranquilinha lá encima?? E se eu deixar o saleiro cair...hehehehehe...ou a faca...ai meu Deus.

E você, gostaria de participar desse jantar!?

Quer ver mais? http://www.dinnerinthesky.com/

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Foundue de Queijo da Polengui

Olá. O friozinho continua aqui onde eu moro....então, resolvi compartilhar uma dica com vocês.
Fazer foundue de queijo é super gostoso, quanto temos tempo. Como isso não tem acontecido ultimamente comigo, eu e umas amigas queridíssimas nos reunimos para um foundue e usamos um pacote de foundue pronto já. Escolhemos um foundue de queijo pré pronto da Polengui.

UMA DELÍCIA!

Olha a foto aí!
Esse pacote nem precisa misturar com vinho branco, como alguns outros. Ficou pronto em 5 minutos, bastou esquentar um pouquinho. E já esquenta todo o ambiente também.

Demoramos 5 minutos para fazer o foundue e depois ficamos horas comendo ele e conversando! Noite perfeita! :)

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Risoto al Nero de Sepia e Lagosta

ainda não contei pra vocês, eu estou viajando a trabalho, estou em Miami agora. Vou trabalhar num evento que começa amanhã.
E ontem eu fui jantar num restaurante iataliano chamado CAFE ITALIANO....tomei coragem e pedi um Risoto al Nero de Sepia....esse aí da foto!
Para quem ainda não tinha visto, Nero de Sepia é a tinta da Lula.....sepia é aquela tinta que a Lula libera quando está fugindo de algum perigo/predador ou quer se esconder.

Eu já tinha visto esse prato em vários restaurantes.....mas sabe quando falta a curiosidade suficiente para arriscar! Ontem essa curiosidade estava aguçada, e eu estava num restaurante ótimo.

Resultado: AMEI o prato!!!

Esse risoto aí da foto tinha ainda uns camarões DELÍCIOSOOOOOOOS!!!
Eu não achei o nero de sepia não é muuuito forte, por incrível que pareça, é um gosto bom, mas suave. A lagosta tinha um sabor mais acentuado, e o risoto acabou suavizando o prato! EU TOTALMENTE RECOMENDO!!

Achei um video no youtube, do JÁ PRA COZINHA, onde ele ensina a fazer esse risoto. Olha aqui:

JÁ PRA COZINHA - RISOTO DE NERO DE SEPIA

É isso.
Logo mais trago mais notícias dessa viagem! :)

beeeeeeeeeeeeijos

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Tortinhas da China

Olá. Gente, eu tinha que comentar essa. Meu marido acabou de voltar da China, a trabalho. Lá ele ganhou uma caixinha de tortinhas típicas. Essa aí da foto. Cada tortinha.....digamos, inusitada! Uma é de doce de feijão, outra de carangueijo, outra de amêndoas (essa parece a mais gostosinha!) e a última de chá verde! Eu ainda não tive coragem de abrir nenhuma.....estou deixando para um dia em que for visitar minha cunhada, cunhado e sogro, pra todos nós experimentarmos juntos.

bjs,

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Foundue de Nutella

Vejam isso!! Ai ai......Foundue de Nutella é uma delícia. Regado a frutas e amigas da faculdade é melhor ainda,  né?



E se eu disser que fazer esse foundue de nutella é mais fácil que o foundue  de chocolate!? Pois é.
O mais trabalhoso é cortar as frutas em pedacinhos....hehehehe

Preparo:
Numa panela coloque um pote de nutella, desses de 150ml. Coloque também uma caixinha de creme de leite, de 150-170ml. Mexa bem em fogo baixo.
Quando o creme estiver homogêneo, coloque-o em uma panela de foundue com o rechau aceso.

Corte várias frutas em pedacinhos que caibam na boca.

Mergulhe as frutas no foundue de nutella e deleite-se!!!

E mais fotinhos para dar água na boca!! :)

É assim que fica na panela, só a nutella com o creme de leite.

Nós fizemos com morango, banana e uvas!

Aproveitem o friozinho para experimentar!

beeijos

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Torta Mousse de BIS!!! Para comemorar a Páscoa!

Olá! Tudo bom?

Eu ando um pouco distante do blog, basicamente por dois motivos: 1) Tenho comido muuuita salada ultimamente, e não sou muito fã de fotografar salada...hehehehe, 2) falta de tempo mesmo (básico!)

Então, antes de colocar a receitinha da Torta de Bis que, aliás, ficou mooooooooooito boa, aproveito pra fazer propaganda de saladas e comidas saudáveis....No começo, se alimentar direitinho, pode parecer desanimador, mas a boa notícia é que quanto melhor você come, melhor você se sente. E se você fizer algum exercício físico então....a sensação de bem estar se multiplica.

Eu sempre coloco doces aqui no blog, mas vale deixar claro que eu não como doces todos os dias....deixo eles para aniversários e finais de semana. Durante a semana minha alimentação é baseada em muita água, saladas e frutas, com alguma carne bem gostosa no almoço e um sanduiche bem levinho no jantar. Ah, e eu divido calorias.....é raro deixar doce em casa, normalmente eu faço e levo para o trabalho, divido entre minha casa, meu irmão, minha mãe....etc. Assim ninguém exagera e todo mundo experimenta! Desse jeito, com equilíbrio, eu nunca fui gorda, também nunca fui magérrima. Sou equilibrada! :)

Então, bora lembrar de comer pelo menos 2 frutas, 3 porções de hortaliças e beber 2 litros de água por dia, hein! :)

E daí, no final de semana eu indico fazer essa Torta Bis aqui!! Ficou um deleite! De comer ajoelhada! hehehe

Aliás, eu peguei a receita no site MdeMulher:

Ingredientes:

Massa:
• 2 caixas de Bis®
• 1/2 colher (sopa) de manteiga

Creme Branco:
• 1 1/2 lata de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga

Mousse de Chocolate: 
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Massa:
No processador, triture as unidades de uma caixa de Bis® e a manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.

Creme branco:
Misture todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis® reservada.

Mousse:
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco distribua o restante do Bis® picado e cubra com a musse. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira, decore com Bis® picado e sirva.

 Gostaram!?

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Bolo Gelado de Limão

Olá!!!
Imagina uma mistura de bolo branco e torta de limão! Ficou uma delícia.....e olha que eu nem sou muito fã de limão não!

As meninas que trabalham comigo são fãs de torta de limão, então pensei em fazer uma para um aniversário no escritório. Mas cantar parabéns com torta não é a mesma coisa né!? Daí misturei uma massa de pão de ló com torta de limão! Ficou muuuito level, e muito bom.

Fiz uma massa de pão de ló (que é mais levinho!). Fiz o recheio da torta de limão e usei como recheio do bolo. Cobri com a cobertura de leite condensado que já tinha aprendido do blog da Daniana e ....voilá! Cantamos parabéns e ainda comemos um bolo leve, nada enjoativo e super saboroso.

Aprovado!

Ingredientes Recheio:
1 lata leite condensado
suco de 7 limões
1/2 pacotinha de gelatina sem sabor dissolvido conforme instruções da embalagem
raspas de limão para decorar o bolo

Preparo recheio: Misture todos os ingredientes e leve à geladeira para endurecer um pouco.


Ingredientes pão de ló:
4 ovos (separar clara da gema)
2 xícaras de farinha de trigo
1  e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água ou suco de laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha
1colher de sopa de fermento em pó

Preparo pão de ló: Bata as claras até ponto de neve, acrescentar as gemas, a farinha, a água e a baunilha batendo sempre. Por ultimo o fermento e mexa bem. Leve para assar em fogo médio (240 - 260C), por uns 25 minutos ou até assar por completo.

Cobertura: usei essa que já tinha postado AQUI.
Montar: corte o pão de ló ao meio, na horizontal. Recheie com o mousse de limão, já um pouco durinho (para ele não cair todo para fora do bolo). Decore com a cobertura e as raspas de limão!!!

Espero que gostem!

ps:  Eu digo fiz, mas nós fizemos, porque a Tamara veio me ajudar!

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Risoto de Presunto Parma, Brie e Aspargos!!

Oie,
Na semana passada uma amiga minha me ensinou a fazer esse risoto. Ficou pronto rapidinho e UMA DE-LÍ-CIA!!! Totalmente aprovado, viu Camila!. E, óbvio, a receita vem aqui para o blog!

Ela levou 40 minutos, entre lavar e cortar todos os ingredientes, fazer a calda e deixar o risoto prontinho!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 Cebola
2 dentes alho
3 xícara de arroz p/ risoto (Carnaroli)
1 maço de aspargos frescos
150g pedaço de queijo brie
1 copo de Vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga (é melhor manteiga do que margarina)
Queijo parmesão ralado
200g presunto Parma
2 cubos Caldo knorr (de legumes ou frango) ou então calda feita em casa (explico embaixo)

Calda:
A primeira coisa a se fazer num risoto é a calda. Se você estiver com pressa pode usar 2 cubos de caldo knorr de legumes ou de frango. Você dissolve os cubinhos em 1 litro de água e deixa lá fervendo.

Se você tiver tempo de sobra, você pode fazer a calda em casa mesmo, daí você vai precisar dourar uma cebola e alho numa panela, ainda com o fogo ligado adicionar água, e ir colocando temperos variados, eu coloco, folha de louro, saldinha, cebolinha, coentro, orégano, pimenta e um pouquinho de gordura (animal mesmo, ou manteiga). Deixe essa mistura ferver pra água ir pegando o gostinho de todos os temperos.

Risoto:
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione as 3 xícaras de azeite, frite o arroz um um pouquinho (2 minutinhos), adicione o copo de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouquinho (outros 3 minutinhos). Agora vá adicionando a calda aos poucos, uma concha de cada vez....mexendo sempre.
Esse arroz de risoto absorte bem a calda e cresce bastante, chega a dobrar de tamanho.

Essa é a carinha do risoto com a calda:

Depois de uns 10 minutinhos cozinhando o arroz, adcione os aspargos na panela, para ele ficar bem macio. Continue mexendo e colocando uma concha de calda de cada vez.

Quando estiver pronto, adicione o queijo brie e o presunto parma, mexa mais um pouquinho, desligue o forno, adicione 1 colher de manteira na panela, mexa mais e deixa a panela descansar lá por uns 5 minutos. Pra manteigar derreter bem.

A carinha do risoto pronto na panela:

Pronto, decorar o prato e servir!!!

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Mini Churros!!!

Olá!!

Faz um tempão que eu não aparecia por aqui. Estava meio enrolada com as coisas do trabalho e casa pra fazer.

MAS, agora estou de volta. E não podia deixar passar um comentário sobre esse MINI CHURROS que a padaria do lado de casa está fazendo......olha isso! Estão sempre quentinhos e tem recheio de doce de leite! ai ai ai.....uma delícia!

Eu nunca faço churros em casa porque é uma coisa muito gorda!! MAS, dá pra fazer também.....e, como rechear é a parte mais complitada, você pode fazer os churros beeeem fininhos, polvilhar açúcar cristal em cima e depois só mergulhar ele no doce de leite quando for comer.....huuuuuuuuuuuum!

Olha a receira aí:

• 2 xícaras (350ml) de água

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• Óleo para fritura
• 1 xícara de açúcar cristalizado
• Canela em pó a gosto
• 1 lata de Leite condensado (para fazer o doce de leite!)

• Emuma panela de fundo lardo coloque a água, a manteiga e o sal, e deixe ferver


• Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, misturando com colher de pau  até ficar homogênea

• Deixe esfriar por uns 5 minutos

• Quando a massa estiver fria, acrescente os 2 ovos

• Nesse momento a impressão que dá é que está dando errado, porque a massa fica cheia de flocos. Fique tranquila, é preciso ter paciência, e misturar, misturar até ficar homogênia novamente

• Enquanto mistura a massa, ligue a fritadeira ou aqueça a panela com óleo para fritura

• Quando a massa estiver uniforme/homogêna é só colocar no saco de confeitar com bico formato pitanga, apertando o saco até sair a massa, cortando os pedaços do tamanho desejado diretamente no óleo

• Frite até que estejam dourados

• Seque em papel absorvente

• Misture o açúcar com a canela a gosto

• Faça o doce de leite com a latinha de leite condensado (é só deixar na panela de pressão por 10 minutos após iniciar a pressão)

APROVEITE!!!! CHURROS DE GOSTO DE INFÂNCIA E É UMA DELÍCIA!!!

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Sobremesa mais que refrescante!!!

Gente, onde vocês moram também está um calorzão!?!?! Aqui está um sol de rachar coco ao meio dia!

Num domingo que passou fui pra casa de uma amiga, ficar na piscina e jogar conversa fora. Pra refrescar inventamos uma sobremesa/bebida nova. Na verdade ela inventou.

Muito fácil. Bata no liquidificador: 1 xícara de sorvete de limão, 1 galhinho de hortelã bem lavadinho, 01 polpa de suco de manga!

Ficou divino!!!! :)

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Sanduíche de Forno (carne moída e milho)

Olá!!! Está chegando o final de semana e eu espero que o de vocês seja maravilhoso.

Hoje eu ía postar uma receita de bolo de banana, mas decidi mudar quando uma amiga minha (que acompanha aqui o blog e que come várias coisas do que eu faço) me perguntou: "Quando você vai começar a postar receitas salgadas, hein, Alaís Formiga?"....aff.

Eu cozinho salgados sim, mas eu acho os doces tão mais atraentes....heheheheh.
Mas hoje resolvi postar uma receita de sandwiche de forno, eu fiz para jantar outro dia e ficou maravilhosa!!! É um prato mais leve e diferente de um simples sandwiche. A mistura da pimenta com o leite dá um toque todo especial ao prato!

Vamos aos ingredientes:
1 pacotes de pão de forma sem casca
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
300g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas (eu não coloquei pq não gosto de azeitonas!)
1 lata de milho
1 lata de molho de tomate pronto
sal e molho de pimenta a gosto (eu sugiro colocar um pouco mais de pimenta do que você está acostumada, depois a cobertura realça o sabor da pimenta, mas tira o ardido!)
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
1 xícara (chá) de água

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e junte o alho e a cebola. Junte a carne e o restante dos ingredientes, mexendo até engrossar. Reserve. Num refratario, monte camadas de pão, requeijão e de carne refogada. Reserve novamente. Bata no liquidificador os ingredientes de cobertura. Despeje sobre o pão reservado e leve ao forno pré - aquecido até gratinar. Sirva quente.

Para congelar, embale e leve ao freezer (choque térmico antes de embalar) duração 3 meses.

Eu peguei essa receita na TVCulinária, na Gazeta e está aprovadíssima!!!

bjs,

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Cheesecake!

Qual seu prato favorito??
Tá, eu sei que a maioria de vocês gosta de cozinhar. E gosta de variar bastante as receitas. Mas sempre tem aquela receita que é a sua favorita, não tem? Qual é a sua??

A minha é um prato, na verdade, não uma receita em especial. Eu adoro cheesecake. Não uma receita em especial, tenho quatro receitas de cheesecake no meu caderninho Cada uma tem seus pontos fortes.....e eu faço dependendo do que quero no momento. Tem uma que é com ricota mesmo, já postei AQUI, ela é mais pesada, menos amantegada e tem mais sabor de queijo mesmo e você pode colocar uma calda bem doce encima, fica ótimo.

Agora essa que segue já diferente, mais leve, mais cremosa, e mais amantegada também. Não leva queijo em si, leva só creamcheese. E o ideal é colocar uma calda um pouco mais cítrica.....

Olhem que lindo que ficou:

Ingredientes massa da base:
- 01 pacote de bolacha maizena
- 4 colheres de sopa de margarina

Ingredientes creme:
- 4 potes de creamcheese (você pode usar light se quiser, afinal, não é só pq a conta está negativa que você vai continuar gastando né?)
- 1 lata de leite condensado (pode usar light também, se quiser)
- 4 ovos passados na peneira
- 1/2 xícara de açúcar (pode ser adoçante para fogão, mas daí você coloca 1/4 xícara)
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a massa, bata a bolacha maizena no liquidificador até conseguir uma farofa. Misture a margarina nessa farofa com a mão. Espalhe essa mistura pelo fundo e laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno baixo por 5 minutos só.

Retire a forma e mantenha o forno ligado à aproximadamente 190.C, enquanto você faz a massa.

Para o creme, bata o creamcheese, açúcar, baunilha e o leite condensado no liquidificador e por último adicione os ovos peneirados. Bata bastante, eu deixei uns 15 minutos.

Coloque o recheio na forma. Assa por aproximadamente 50 minutos ou até você colocar o palitinho e sair cremoso e a superfície ficar douradinha.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Sirva com uma geléia por cima, pode ser de framboesa, morango, frutas vermelhas, pode até ser goiabada derretinha com um pouquinho de água (eu adoro com goiabada!) ou doce de leite!

Pronto. Aí está meu prato favorito! Me conta qual o seu!!

bjs,

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