Surpresa - Sopa de lentilha, inhame, carne e mostarde

Essa sopa foi uma bela surpresa.
Era dia de fazer as sopinhas da minha filha, e tenho feito receitas que eu possa comer também....pra maior eficiência.

Tinha aqui em casa: lentilha, carne moída, inhame e folhas de mostarda, e foram esses os ingredientes que usei.

Ingredientes:
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 250gr. de lentilhas
- 500gr. de carne moída
- 3 inhames
- 5 folhas de mostarda
- 1 copo de macarrão para sopa, bem pequeno (estrelinha)
- salsinha e sal à gosto

Modo de preparo:
Fritei a carne moída na panela de pressão, quando já estava douradinha, adicionei a cebola e o alho e refoguei. Adicionei o inhame picadinho e a lentinha (que já tinha ficado de molho por 5 horas), cobri com água e cozinhei na panela de pressão por 50 minutos.

Desliguei o fogo, esperei a pressão sair.
Abri a panela de pressão e liguei o fogo novamente, quando começou a ferver adicionei o copo de macarrão e cozi por 10 minutos, adicionei as folhas de mostarda picadinhas, sal e salsinha bem fininho e cozinhei por outros 3 minutos. Desliguei o fogo e a sopa estava pronta.

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Macarrão ao Forno

Peguei essa receita na revista Vida & Saúde.

Ingredientes:
- 200gr. de macarrão penne
- 100gr. de muzzarela ralada
- 100gr. de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 4 colheres de sopa de azeitonas picadas (eu tirei as azeitonas pq não gosto)
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 tomates médios picados
- 1 cebola pequena picada
- 450gr. de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- sal

Modo de fazer:
Esquente o azeite e o alho numa panela sem deixar queimar.
Acrescente a cebola e o tomate e refogue por alguns minutos.
Despeje o molo de tomate.
Coloque 1 colher de manjericão picado, as azeitonas e tempere com o sal. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Cozinhe o macarrão por 5 minutos, escorra a água e reserve.
Unte um refratário e monta duas camadas na seguinte ordem: molho de tomate, macarrão e queijo, na última camada polvilhe o queijo com a farinha de rosca e espalhe 1 colher de manjericão.
Coloque pequenas porções de margarina e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Quando o queijo estiver dourado retire do forno.

Rende 04 porções bem servidas.

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Sopa favorita do maridão (e nutritiva) - Carne, Batata e Cenoura

Olá,
Mais uma receitinha de inverno! E saudável.
Sopa quentinha com carne, macarrão, mandioquinha e batata. Meu sogro que me ensinou a fazer essa receita, essa é uma das especilidades dele, a outra é nhoque! E o maridão gosta de comer essa sopa nas jantares, nesses dias frios.....então fiz novamente.

Você vai precisar de:
800gramas de músculo
2 cenouras grandes
3 ou 4 mandioquinhas
2 batatas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto
azeite a gosto
meio macote de macarrão argolinha (ou de letrinhas, se você preferir, ou se for servir para alguma criança!)
panela de pressão

Refogue o músculo com o azeite, a cebola e o alho picadinho. Deixe a carne dourar.


Acrescente a cenoura, mandioquinha e batatas picadinhas

Acrescente também meia panela de água, e o sal (eu colooquei uma colher de sopa de sal, porque a receita rendeu bastante..
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Acrescente o macarrão e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Sirva quentinho e aproveite o inverno!!

Dica: a receita rende bastante, como a minha panela de pressão não é muito grande, eu prefiro fazer meia receita, senão não consigo colocar água suficiente.

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Mac and Cheese

Enquanto eu estava colocando este post no ar é que reparei como eu gosto de calabrezza......vários dos meus pratos levam linguiça calabrezza!

Bom, esse não é diferente! Quase sempre que vejo bacon numa receita eu troco por calabrezza....dos males o menor, né? Acho que linguiça calabrezza é menos gorduroso que o baco.

Esse Mac'n'Cheese aí foi um almoço delicioso na casa da minha mãe. Era domingo, todo mundo queria ficar na sala conversando e nada de passar horas na cozinha. Então fomos fazer essa receita, que nos tomou 30 minutos, entre picar os ingredientes todos e servir. Fora que ficou DE-LI-CI-O-SOOO!

Ingredientes:
meio pacote de macarrão parafuso

2 colheres de sopa de manteiga
2 colhers de chá de alho picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon, ou qualquer mostarda mais picante
1/4 de xícara de queijo Gruyere picadinho
1/4 de xícara de queijo fontina picadinho
Sal e pimenta a gosto
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado grosso
Salsinha é opcional
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Prepare o macarrão conforme instruções da embalagel. Escorra o macarrão quando pronto.
Coloque o macarrão num refratário untado e que possa ir ao forno, com uma única cama de macarrão, de preferência.
Derreta a manteiga numa panela média, em fogo médio também. Refogue o alho e cozinhe até você sentir o aroma dele se espalhando. Adicione a farinha e depois o leite, logo a mostarda.
Continue cozinhando a mistura por mais uns 3 a 5 minutos.
Adicione agora o queijo Gruyere e fontina aos poucos, mexendo sempre e esperando o queijo derreter para colocar mais um pouquinho.
Depois que todo o queijo já estiver derretivo, adicione o sal e a pimenta, a gosto.
Despeja esse molho por cima do macarrão que está no refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Sirva quentinho!

Ah: eu ainda coloquei uns cubinhos de calabrezza frita por cima.....imagina se ía perder a chance!

Fica uma delícia!

bjs,

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Molho 4 Queijos - rápido e delicioso

Gente, meu marido vai poucas vezes para a cozinha, mas quando ele vai volta com alguma coisa muito boa de lá. Final de semana passado foi a vez do MOLHO QUATRO QUEIJOS com espaghetti integral.

Essa é outra receita facílima de fazer, dá para preparar no microondas também.

Para servir 3 pessoas bem você vai precisar de 4 queijos:
1 copo de requeijão
1/2 copo de queijo camembert picadinho
1/2 copo de queijo gruyere picadinho
1/4 copo de queijo gorgonzola picadinho
um pouquinho de leite

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo baixo até os queijos derreterem e a mistura virar um creme consistente. Se você achar que ficou muito consistente, então coloquei uma xícara de café de leite, para amolecer um pouco.

Enquanto isso ferva o spaghetti conforme instruções na embalagem. Coloque o molho por cima do spaghetti e coma deliciando-se!!!

Simples, de encher a boca e repetir!
Eu até esqueci de tirar foto bonitinha....só tirei depois que já tinha colocado o molho no prato e estava prontinho para comer! heheheh

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Capelleti com ervilhas e peito de peru (Capelleti aux petits pois et au jambon blanc)

VOLTEI!!!! Sim....passei um tempão longe, mas já estou de volta!
Eu estou trabalhando e viajando muito (viajando a trabalho tb). Fiquei as 3 últimas semanas viajando...agora mesmo estou em outra viagem, mas decidi atualizar o blog com as receitas que fiz no feriado, na casa da minha mãe. Aliás.....esse feriado foi muito beeeeeem vindo!! Recarreguei a minha bateria com ele!! :)

A primeira receita que fiz foi essa delícia de Capeletti com ervilhas e peito de peru. Eu peguei essa receita de um livro de receitas da minha cunhada franco-portuguesa.....tive que traduzir do francês para o português antes de fazer também...heheheh

Lá em casa eu tive que fazer o molho deixando as ervilhas em separado porque meu marido não gosta, mas aqui vou explicar como faz com elas mo molho.

Passo 1: Ferva água com sal numa panela e mergulhe 150g ervilhas congeladas. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra e reserve.

Passo 2: Corte o peito de peru em pequenos cubos. Derreta 20g de margarina em uma panela, junte a ervilha e o presunto e deixe cozinhar por 1 minuto.

Passo 3: Acrescente 200g de creme de leite, uma pitada de noz-moscada, uma pitada de pimenta e sal. Leve a ferver, deixe engrossar por 2 minutos, desligue o fogo e cubra para conservar o calor.

Passo 4: Cozinhe 300g de capeletti de espinafre ou ricota (vocês escolhe) como indicado na embalagem. Escorra os capelletis e adicione o creme de ervilhas, misture bem. Acrescente 20g de queijo parmesão ralado, coloque numa travessa e polvilhe mais 20g de queijo parmesão por cima, para decorar.

Prontinho.....é a sua refeição em 20 minutos e saborosa!!

Ingredientes:
300g de capeletti de ricota ou espinafre
um bom pedaçõ de peito de peru, cortado em cubinhos
200g de creme de leite
20 de margarina
1 colher de sopa de margarina
40g de queijo parmesão ralado
150g de ervilha

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