Recentemente descobri que tenho intolerância à lactose. Sim, aos 32 anos de vida, descobri que não consigo digerir a tal lactose. Comecei uma nova série de descobertas, de receitas sem leite. Afinal, já que não é pra comer lactose, fiquemos logo sem o leite. Eu prefiro.
E, nessas pesquisas, o primeiro blog que eu achei foi DIÁRIO SEM LACTOSE. Um blog lindo. E a primeira receita que teste foi essa de "pão de queijo sem queijo". Chamei de mandiopão aqui em casa.
Ficou YAMMY! Muito gostoso e mais saudável.
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Fonte: Blog Diario Sem Lactose - receita enviada pela Alessandra de Oliveira.
medida da xícara: 240 ml
1/2 xícara de chá de água
1/3 xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de polvilho azedo
sal à gosto (coloquei 1 colher de chá)
2 xícaras de chá de mandioquinha cozida e amassada (cozinhei quase 500 gramas de mandioquinha, deu 2 xícaras certinho)
orégano ou manjericão à gosto para temperar (coloquei um pouco de orégano)
1 colher de chá de essência de queijo (opcional - não coloquei desta vez)
obs. essa receita não vai fermento
1. Coloque a água e o óleo para aquecer juntos. Junte os demais ingredientes (menos a mandioquinha) numa vasilha de vidro ou numa panela (não pode ser de plástico porque vamos jogar a mistura da água e óleo em cima deles e há o risco de derreter).
2. Jogue a água e óleo aquecidos em cima dos polvilhos e mexa bem, até formar uma farofa, continue mexendo até amornar. Coloque a mandioquinha e amasse até ficar uma massa lisa.
3. Faça bolinhas do tamanho desejado e coloque em assadeira untada com óleo.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Quando os pãezinhos começarem a rachar e ficarem opacos, já estão prontos. Se você deixar mais tempo no forno eles vão ficar iguais aos pãezinhos da Heloise, clique aquipara ver. As duas maneiras estão corretas, fica a critério de cada um assar mais ou menos.
Rendimento: consegui 26 pãezinhos pequenos.
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